Valli Unite Diogene ヴァッリ・ウニーテディオジェネ / 赤ワイン辛口ミディアムボディイタリア 750ml

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化学物質不使用のビオロジック！ドルチェットの豊かな果実香とソフトな口当たりが表現されたミディアム赤。

タイプ	赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地	イタリア / ピエモンテ州
造り手	ヴァッリ・ウニーテ【Valli Unite】
品種	ドルチェット100%
生産年	2011年
容量	750ml

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商品詳細

若々しいルビー色からは、黒系果実やチェリー、紅茶のような芳香を連想させる香りが漂います。清涼感のある杉のような印象も。

滑らかでしっとりとした質感で、しまりのある酸とミネラルがあります。

果実香も豊かで適度のタンニンを持ちながらソフトな口当たりのミディアムボディ。

ドルチェット種の特徴がよく表れた1本です。

※ビオロジック農法で造ったワインです

【ヴァッリ・ウニーテについて】
ピエモンテ州南の東部にあるトルトーナにある丘陵地帯。約30年前に若者3人で設立し、現在は25名のメンバー構成の共同組合。年間生産数は約50,000本。
彼らは土地を愛し、昔ながらの伝統的な農法を守り、自然に適した方法で、ワインだけでなく、チーズ作りなど酪農、畜産を行っている他、アグリツーリズモも経営しています。

畑では、土地に余計な手を加えることなく自然な状態を保つため、活性剤、防虫剤、除草剤、その他の化学物質を一切使わないビオロジック栽培を行っています。使用するのは少量の銅と硫黄のみ。また肥料に関しては、特別必要と判断した場合のみ有機たい肥を使用しています。

赤ワインは、基本的にセメントタンクで発酵、熟成は木樽で行い調和のとれた丸みのあるワインを作り出しています。
この地の土着品種のティモラッソは、最終的にシュールリー製法を用いてステンレスタンクで熟成することで、葡萄のポテンシャルを最大限に引き出しています。