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ヴァンサン・リカール ムスー【VdT Mousseux Le VinSans Ricard】

ヴァンサン・リカール ムスー【VdT Mousseux  Le VinSans Ricard】
商品コード: fow0259
商品名

ヴァンサン・リカール ムスー【VdT Mousseux Le VinSans Ricard】

通常価格(税込): 2,808
販売価格(税込): 2,390
ポイント: 23 Pt

繊細で優しいガスと、フレッシュで爽やかな果実の酸味がフレッシュな印象。

採れたての葡萄の皮をかじったときのパリッとした新鮮さと、皮の内側にジューシーさがこのワインの中から溢れだしてきます。

ヴァンサン・リカール曰く、自然な発砲酒なので少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も保存温度や状態によって変わってくるとのことです。

輸入元様からの情報によると、”ぽっちゃりリカールが造る爽やかビオワイン”とありますが、まさにリカールの生真面目さが真っ直ぐに表現されたロワールの自然派ワインに仕上がっています。

【ヴァンサン・リカールについて】
シェール川沿い丘陵地にあるドメーヌ・リカールは、歴史的には5代続くファミリードメーヌ。
17ヘクタールを所有の葡萄畑において、12.7ヘクタールはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメイ、カベルネ・フランが栽培されています。

南東方向の粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。
今日に至るまで農薬や化学肥料等を使用しない農法で葡萄栽培をしてきましたが、2013年にエコセルトの認証を受けました。

収穫は手作業、自然酵母での醗酵、酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れますが、添加量はできるだけ控えているとのこと。
ルージュ・エ・ブラン(フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌)やRVF(ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス)での評価も高い、今後の活躍が大変楽しみなワイン生産者です。

ワインデータ

生産年2014年
タイプスパークリングワイン
飲み口辛口
生産国、生産地フランス・ロワール地方 トゥーレーヌ地区
造り手、生産地域ヴァンサン・リカール【Vincent Ricard】
品種ソーヴィニヨンブラン100%(樹齢30~50年)
醸造・熟成空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で10℃の状態で3週間と長い間デブルバージュ(前清澄)され、自然にオリを取り除く。3年物の樽でワインとカーヴ共に13〜16℃の状態で約1〜2ヶ月間醗酵、醗酵終了前に残糖成分が15〜20gになった時点でステンレスタンクに入れ、ステンレスの平板で-2℃に冷却して軽くフィルター(珪藻土)に通してボトリング。その後はビンで11〜12ヶ月寝かせられる。長期間熟成させるのは、ブリュットな青みとフレッシュさだけを感じるようなものではなく、よりグルマンで柔らかさとふくよかさのある味わいに仕上げるため。フランス国内用はデゴルジュマン後、同じワインで不足量が継ぎ足され栓がされる。いずれにせよ酵母などの添加はない。
容量750ml

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