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マルク・テンペ ピノグリ・ツェレンベルグ【marc Tempe Pinot Gris】

マルク・テンペ ピノグリ・ツェレンベルグ【marc Tempe Pinot Gris】
商品コード: fow0463
商品名

マルク・テンペ ピノグリ・ツェレンベルグ【marc Tempe Pinot Gris】

通常価格(税込): 3,888
販売価格(税込): 3,400
ポイント: 34 Pt

甘やかな柑橘系果実の香りを感じ、コンポートや青りんごのような風味も。

味わいはしっかりと目の詰まった凝縮感のある果実味でまろやかでとろけるような口あたりです。

グレープフルーツのような苦味もよいアクセント。

ミネラル感ときれいな伸びのある酸味が果実味をしっかりと支えているバランス感の高い味わです

【マルク・テンペについて】
ワイン生産者の家に生まれたマルク氏は、醸造専門学校を卒業後、大手メーカーで醸造に携わりその後INAOへ。
フランス原産地呼称国立研究所の在籍時は、アルザス・グランクリュの制定を担当するほどアルザスの土壌に精通しています。

1993年にドメーヌを立ち上げ、3年間はビオディナミへの準備期間として協同組合にブドウを売っていました。
その間、ニコラ・ジョリーなどの巨匠と出会いもあり、1996年から本格的にビオディナミ農法を始めます。

マルクの畑は、雑草が元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がたくさんあいていて、樹には大きなエスカルゴも。
収穫はすべて手摘みで丁寧に行います。

酸を出すためにpHを下げるため、プレスは5~6時間。そして、ステンレスタンクで自然のままに何も加えず発酵させます(天然酵母による発酵、24~36時間)。
また、すべてのワインで、フードル(大樽)でシュール・リーで最低2年間寝かせてから瓶詰めします。
そのため、マルクのワインは比較的古い生産年が多いのです。

ワインデータ

生産年2013年
タイプ白ワイン
飲み口辛口
生産国、生産地フランス・アルザス
造り手、生産地域マルク・テンペ【Marc Tempe】
品種ピノグリ100%(手摘み/平均30年)
醸造発酵:除梗・破砕なし/空気圧搾機にて5~6時間圧搾フードル(大樽)で24~36時間発酵、熟成:フードル(大樽)で24ヶ月シュールリー熟成、軽くフィルター、補糖なし
アルコール度数
容量750ml


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