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コルテ・サンタルダ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ カンピ・マグリ

コルテ・サンタルダ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ カンピ・マグリ
商品コード: ita0382
商品名

コルテ・サンタルダ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ カンピ・マグリ

通常価格(税込): 4,277
販売価格(税込): 3,680
ポイント: 36 Pt

このワインは通常の発酵の後にアマローネの搾りかすを漬け込んで再度発酵させる(リパッソ)と呼ばれる造り方をしています。

そのためアマローネを思わせるレーズンやドライイチジクのような濃密な香りがします。

チョコレートや黒糖などの甘やかさ溢れる果実味もあり、シルキーなタンニンと旨味と甘みが長く余韻まで続きます。

【コルテ・サンタルダついて】
ヴェネト州の家族経営の生産者です。

栽培においてはビオ・ディナミを実践しており、2010年からは最も厳しいドイツのビオ・ディナミの認証機関であるデメテールの認証を取得しております。

醸造においてもビオ・ディナミ専門の醸造コンサルタントを採用し人的な介入を極限まで減らし、葡萄がワインになる自然な流れを大事にし葡萄の自己表現を手助けするのみというポリシーを大事にしています。

ワインデータ

生産年2014年
タイプ赤ワイン
飲み口辛口・フルボディ
生産国、生産地イタリア・ヴェネト州
造り手、生産地域コルテ・サンタルダ【CORTE SANT'ALDA】
品種コルヴィーナ、コルヴィノーネ合わせて80%、ロンディネッラ20%
醸造木製の発酵槽にて野生酵母のみで発酵後、アマローネのヴィナッチャ(搾りかす)を漬け込み再度発酵、15hlの桜の木の大樽で24ヶ月熟成
アルコール度数
容量750ml

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