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●上質で上品。絶品ワインの宝庫ハンガリー

ハンガリーワインといえば、世界三大貴腐ワインのトカイ・アスー・エッセンシアをまず思い浮かべます。が、ハンガリーは貴腐ワイン以外にも、たくさんの美味しいワインが生産されているのです！！ご存知でしたか？

世界遺産も数多くあり、歴史的文化的建造物が多くの場所にあり、観光地としても魅力たっぷりの国です。

ハンガリーのワインは、慎ましくその上質さを楽しむ「大人のワイン」。

ゆっくりとした時間のなかで、美味しい料理を大切な人とじっくりと楽しむことのできるワインです。

現在、ハンガリーのワイン栽培地区は1994年に施行されたワイン法によって２２地区に分かれますが、その栽培地区によって様々なタイプの特徴あるワインが産出されています。

●葡萄の生育が良く、香り高き白ワイン パダチョニ

バラトン湖周辺の栽培地区の中でも最高級と言われるワインが、このパダチョニのワインです。国定公園の美しい土地のまわりに広がるこの地では、白ワインの生産が盛んです。

湖に面した葡萄畑が南側に傾斜し、太陽光が湖面に反射することで非常に多くの日当たりを確保することができます。また、温暖な気候も葡萄の生育を助けています。

山々の斜面は粘土や黄土に覆われています。

パダチョニのワインは、“焼けつくよう”とよく形容されますが、
力強く、芳醇な一方で、上品で洗練された一級品の白ワインを産出します。
天皇皇后両陛下が2002年にハンガリーを公式訪問した際、ハンガリー大統領の晩餐会で
供されたワインもこのパダチョニのワインでした。

●「王様のワイン。ワインの王様。」トカイ

ルイ14世が「王様のワイン。ワインの王様。」と讃えた、トカイワイン。

フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼと並び、トカイ・アスーは、世界三大貴腐ワインとして、名実共に世界から認められている貴腐ワインの産地です。

アスーは、ハンガリー語で“貴腐”という意味で、その度合いは３～６度までの４段階に分けられています。度数が高いほど糖度が高く、単位にはプットニョシュが用いられます。これは、手桶のような容器を指し、186リットルの基本ワインに何キログラムの貴腐ワインを混ぜるかによって度数が決められます。１プットニョシュは約２５キロのアスーに相当します。

このトカイ・アスーは主に食後酒として用いられますが、色は深い琥珀色で、香りは、蜂蜜、乾燥プラム、フルーツジャム風で、非常に濃厚です。アーモンドやチョコレートを思わせる風味もあります。

あらゆるワインの中でも最も貴重で珍しく、かつ最も神秘的な美酒です。その希少性と甘さゆえ、ヨーロッパ全体を通じ王室、皇室の伝説的な「不老不死の霊薬」にもなりました。

●牛の角のマークで知られる名産地　エグリ

この地方のワインといえば、エグリ・ピカベール。訳すと『牡牛の血』と言う意のワイン。

16世紀にトルコ軍に城を包囲されたハンガリー兵士たちが、籠城の末についに死を決意し、城中の赤ワインを浴びるように飲んでから最後の決戦に挑んだところ、トルコ軍はハンガリー兵士の髭に付いたワインを『牡牛の血』と勘違いし、おびえて退散した、という故事に由来しています。

エグリ・ビカベールは数種（少なくても3種）のワインをブレンドしてつくられます。木製の樽で熟成されたこのワインは、スパイシーで芳醇な香りを漂わせます。数種類を混合して作る伝統的な製法が、歴史的な裏付けをともなって、絶妙な味わいのワインを生み出します。

●赤ワインの銘醸地　ヴィラーニ

ハンガリー最南端に位置する栽培地区です。気候が温暖で日照時間も長いため、地中海的な味わいのワインが出来上がります。

ヴィラーニィの赤ワインは、力強く、どっしりとしています。酸とタンニンはなめらかで、香りはとてもスパイシー。水はけの良い豊かな土壌で地中海性気候という素晴らしい気候条件で、最高の赤ワインを生み出します。