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●「タイでワインができるの！?」

そうなんです！！意外や意外、できちゃうんです。通常は北緯30~50度でしかできないとされるブドウ造り。この常識を破るワインを作るのがこのタイ。
タイ料理店を中心にタイワインも少しずつ広まってきていますが、まだまだ認知度の低いタイワイン。

それは、日本でも有名なタイの2大ビールメーカーが、情熱を込めて作っています。シンハービールのメーカーが作る「カオヤイ・ワイナリー」と、チャンビールのメーカーが作る「サイアム・ワイナリー」。
どちらも近年、最新設備で高品質のワインを生み出していますが、近年では、2003年のAPEC首脳会合の晩餐会でカオヤイ・ワイナリーのワインが提供され、スパイシーな料理にマッチするおいしさが首脳達の間で大変話題になりました。

●現在のタイワインは、辛口の赤ワインと白ワインが中心です。

1,000〜2,500円程度で購入できるワインが多いですが、タイワインの最大の特徴は、スパイシーな味わいの魅力にあります。
果実味が豊かで、香りもボリューム感のあるワインが多いなか、共通する「スパイシーさ」はワインの味わいにアクセントをつけ、タイワインの特徴となっています。
パクチや様々なハーブを多様し辛味が特徴のタイ料理と、スパイシーな香りと味わいのタイワインとの相性は素晴らしく、辛さがやわらぐから不思議です。まさに、最高の相性といえるでしょう。

●肥沃な土壌と二期作

サイアムワイナリーはタイ国内の4つの地域から収穫したブドウを使い、自社の醸造工場でワインを造っています。土壌はワイン作りに適した、砂性粘土質、壌質砂土の土壌です。

●ワイン醸造技術を学んだタイ人が徹底管理

カオヤイワイナリーでは、欧州でワイン醸造技術を学んだタイ人スタッフが、醸造現場を管理しています。

●様々なタイ特有の土着品種

タイで最もポピュラーな品種。その歴史は古く、1685年にフランスのルイ14世の使節団によりアユタヤ王朝のナライ王に贈られたと言われ、タイではテーブル・グレープとして根付いています。

〈Pokdum 〜 ポックダム〉

約25年前、パクチョン（ナコンラチャシマ県）に住む友人のためにこのブドウの苗木を数多く育てた少年の名にちなんでつけられた名前。ブラッククイーンの突然変異種で、マラガ・ブラン同様、タイでは食用にも用いられています。

New Latitude Wine

ニューワールドワインに続く新たな動きとして、近年世界のワイン評論家の間で話題になっている言葉が「New　Latitude　Wine」（新緯度帯ワイン）。これまで、北緯30〜50度がワイン作りに適したエリアとされてきましたが、ここ数年でその地図は大きく塗り替えられています。北緯13度に位置するバンコクを首都としたタイにおいても、タイ産のブドウを使用して、本格的なワイン作りが進められています。

適した土壌と環境のなか、充実した設備と管理体制で、日々ワイン作りに研究を重ねてここまでやってきたタイのワイン。タイ料理を中心にスパイシー料理との相性は抜群です。ぜひ一度、タイワインの世界を味わってみてください。