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絞込アレックス・フォワヤール
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■自然派が多いボージョレーでジャン・フォアヤールを父に持つサラブレット
■物心つく頃から父ジャンのワイン造りに接していた
アレックス・フォワヤールは、幼い頃から父親のジャン・フォワヤールのワイン造りに接していていました。ワインの味見をしたり、父のトラクターに乗って草刈りをしてお小遣いを稼いだりと、普通の家庭では経験しないようなことを、彼は少年の頃に当たり前のように経験していました。特にアレックスの味覚の鋭さはこの頃に培われたもので、自分でワイン造りをしている今でも、醸造時にデーターに則って作業を行うことは無く、全て味見一発で決めます。■他の国のワイン造りも学ぶ
アレックスは物心がつく頃には、すでにヴィニョロンなることを決めていて、2012年、高校卒業と同時にブルゴーニュのボーヌのワイン学校に入学。学校で醸造や栽培を学びながら2週間おきにプリューレ・ロックのドメーヌで研修を重ねました。2014年2月、ワイン学校卒業後、英語が全く話せなかったアレックスは語学を学ぶ傍ら、他の国のワイン造りを体験するため、オーストラリアに渡り1年間ワイナリーやレストランで働きました。その後は日本でもワイン造りを経験します。2016年、帰国後再び父ジャンのドメーヌ戻り、22歳の時に正式に従業員となりました。その時、すでに自らのドメーヌを持つことを決めていたアレックスは、夏の間ジャンと一緒にボジョレー中の畑を回り、収穫直前の8月にブルイィとコート・ド・ブルイィの畑それぞれ 1haずつ計2haを購入。2017年8 月正式に自らのドメーヌを立ち上げたのです。■ワイン造りの工程で一番重要なのは、収穫日のタイミングとマセラシオンの期間
アレックスはワイン造りづくりで一番重要作業に、収穫日のタイミングとマセラシオンの期間を挙げます。もちろん他にも、きれいなブドウを取むこと、澱引き、瓶詰めなど、どの仕事も重要と認めた上で、特にこの2つの作業は絶対に失敗できないと彼は強調します。「収穫日は全ての畑仕事の集大成。収穫直前になると毎日ブドウを試食しピンポイントで収穫日を決めます。データには一切頼りません。この日を誤ったら、1年かけて行った畑仕事も全て台無しになります。また、マセラシオンは料理で言えばダシを取る作業と同じで、最も神経を使うところ。これもタイミングは、データに頼るのではなく試飲一発で決めます」と彼なりの分析で2つの作業の重要性を説きます。興味深いことに、この2つの重要な作業に「味覚による判断」という共通するキーワードがあり、これが彼のワインのスタイルを決定づけていることが良く分かります。
■次世代のボージョレーを牽引していく
現在、アレックスは2haの畑を１人で管理しています。また、自らのドメーヌを切り盛りする一方で、現在も父ジャンのドメーヌの従業員として働いています。彼のワインのスタイルは「エレガントな果実味と深みのある味わい」で、まさに父ジャンがつくり出すワインがベースとなっています。そこにさらにブドウの持つフィネスや洗練された旨味を引き出すのが彼の目指すワインの理想型です。しかし彼はまだ若く自らのワインのスタイルを模索中ではありますが、幼いころから磨かれた味覚の鋭さ、父親譲りの醸造センスをすでに持ち合わせた大物サラブレットと言えます。これからますます経験を積むことで、次世代のボジョレーを牽引していく造り手になることは間違いありません。
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Alex Foillard Brouillyアレックス・フォワヤール ブルイィ
土埃っぽくて、いい意味で田舎ぽっい素朴なガメイらしい味わい。果実味はリッチかつ力強く、ボリュームのあるスタイル。
商品コード: fow1224
希望小売価格（税込）：￥5,500
販売価格（税込）：￥4,950
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Alex Foillard Côte de Brouillyアレックス・フォワヤール コート・ド・ブルイィ
自然派ボージョレー生産者のサラブレット、ジャン・フォアヤールの息子が造るエレガントなナチュール。ワインのセンスは父譲り！
商品コード: fow1072
希望小売価格（税込）：￥5,500
販売価格（税込）：￥4,950
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Alex Foillard Beaujolais Villageアレックス・フォワヤール ボージョレ・ヴィラージュ
このワインは「喉の渇きを潤すワイン」がコンセプト。ビロードのような果実味が繊細なミネラルと共にスルりと喉を滑り落ちる。
商品コード: fow1071
希望小売価格（税込）：￥4,070
販売価格（税込）：￥3,663
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