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絞込ジュヴレ・シャンベルタン
ブルゴーニュ最多9つのグラン・クリュを持つブルゴーニュワインの王様
■ナポレオンが愛飲した「王のワイン」
ブルゴーニュの玄関口ディジョンの街を起点にブドウ畑を縦走するグラン・クリュ街道を行くと、最初のグラン・クリュに遭遇する村がジュヴレ・シャンベルタンです。道の左右に名だたる畑がずらりと並ぶ光景はまさに圧巻です。石灰岩に粘土や酸化鉄を多く含む土壌からは、骨格のしっかりとした長期熟成型で、土っぽくてタンニンが豊かなワインが生まれます。
コート・ドールで最大面積のこの村は、グラン・クリュが9つとブルゴーニュで最多を誇り、また26あるプルミエ・クリュの中にはクロ・サン・ジャックのようにグラン・クリュをも凌ぐレベルのプルミエ・クリュも存在します。
ハイレベルな畑が多い上に、センスの良い生産者が大勢集まっている点がジュヴレ・シャンベルタン村の魅力。
またかつてナポレオン皇帝のお気に入りで、遠征の際にも必ず持っていき愛飲していたと言われる、この村最高峰のグラン・クリュである「シャンベルタン」もこの村の歴史上欠かすことの出来ない畑です。ナポレオンが愛したと言われる歴史的背景から「王のワイン」とも言われます。
■大きく3つに分かれる栽培エリア
ジュヴレ・シャンベルタン村の集落の背後には、テロワールに大きな影響を与えているラヴォー渓谷があります。そのラヴォー渓谷を中心として扇のような形に栽培地が広がっているのがこの村の特徴です。渓谷を境にジュヴレ・シャンベルタン村は北部(プルミエ・クリュ)エリア、扇状地(谷から開けた平らな土地)エリア、南部(グラン・クリュ)エリアに分かれます。
北部エリアにはクロ・サン・ジャック、ラヴォー・サン・ジャックやカズティエなどジュヴレ・シャンベルタンを代表するプルミエ・クリュが並び、扇状地エリアでは村名アペラシオンが中心で、南部エリアでは9つのグラン・クリュが軒を連ねます。
①北部(プルミエ・クリュ)エリア
北部エリアの谷の傾斜に張り付くようなプルミエ・クリュは、ラヴォー渓谷からの冷風が吹き抜けるため気候は冷涼ですが、畑の斜面が真南を向き十分な日照量を確保することができます。暑い年などは谷からの冷気が上手く作用して、過熟にならず綺麗な酸味がのり素晴らしいバランスのワインが生まれます。暑い年のクロ・サン・ジャック、ラヴォー・サン・ジャックはグラン・クリュよりバランスが良くておすすめです。
②扇状地エリア
村の集落がある扇状地は平地であるため、表土がとても厚く肥沃なため、肉厚なタイプのワインが造られます。一般的に言われるパワフルで男性的なジュヴレ・シャンベルタンのワインは、この扇状地(平地)で造られたワインを言うことが多いと思われます。
➂南部(グラン・クリュ)エリア
9つのグラン・クリュが集中する南部エリアは畑の傾斜は比較的穏やかで、斜面の向きは東向きです。ブルゴーニュのグラン・クリュはほとんどが東向きの斜面ですが、それは日光が朝早くから地表に対して直角に射すので日照時間が長く確保できるからです。
グラン・クリュが集中している中心にナポレオンが愛したと言われるジュヴレ・シャンベルタン村の最高峰のグラン・クリュ「シャンベルタン」があり、その隣に同格の「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」があり、ジュヴレ・シャンベルタン村のグラン・クリュ2トップがここに並んでいます。
シャンベルタンはふっくらと盛り上がった畑の形状が最高の日照条件を生み、斜面はなだらかでありながらジュヴレ・シャンベルタン村の中で最も複雑な土壌構成を持ち、この村で突出して凝縮度の高いワインが生み出します。
「シャンベルタン」の畑の背後にはグリザール渓谷というジュヴレ・シャンベルタン村の2つ目の谷があり、その谷からの冷気が、最高の日照条件を持ち驚異的な凝縮度の「シャンベルタン」のブドウに綺麗な酸味を与える需要な要素として存在しているのです。
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズはシャンベルタンと並び合っていますが、こちらは傾斜がやや強く、表土も浅く小石が多く含まれるため、シャンベルタンに比べると引き締まったエレガント寄りの味です。
「パワーのシャンベルタン」と「繊細さと品のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」と言ったところでしょうか。
またシャンベルタン・クロ・ド・ベーズはブルゴーニュ最古の畑で、630年にブルゴーニュ大公がベーズ修道院に畑を寄進して拓かれた、ブルゴーニュで最も歴史のあるクリマとしても有名です。
そして9つあるグラン・クリュが全て1箇所に集中していながら、それぞれ全てが違う個性を持っているところもこの村の魅力です。
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■ジュヴレ・シャンベルタン村の味わい
グラン・クリュを持つ村としてはコート・ド・ニュイで一番北に位置するこの村は、冷涼な気温で酸味が主体となるワインを生み出します。そのため、コート・ドールで一番酸味が強く、またタンニンも強いため、ストラクチャー(骨格)のしっかりとした味わいになります。畑の表土に酸化鉄を多く含むため、鉄っぽいミネラルを感じ、熟成するとアニマル、土っぽさ、ムスクのような香りが出てきます。
■「男性的」と言われるジュヴレ・シャンベルタンのイメージとは
ジュヴレ・シャンベルタンのワインの表現で「男性的で力強い」などと言われることがありますが、本当はどうなのでしょうか。ジュヴレ・シャンベルタン村は本来、北の産地で気温が低く、痩せた土地です。このようなテロワールからは、酸味が前面に出てくる味わいの構成になり、男性的と表現されるようなパワフルなワインには通常はなりません。実際に今、多くのジュヴレ・シャンベルタンは飲んでみるとエレガントなのです。
そしてジュヴレ・シャンベルタンの逆が、シャンボール・ミュジニーです。女性的で華奢なワインというのがシャンボール・ミュジニーのイメージですが、実際のシャンボール・ミュジニーは力強いタイプが多く、女性的というイメージとは程遠いことが多くあります。
なぜこのようなイメージの違いが生まれたのでしょうか？この答えは、ワインの銘柄にヒントがあります。
「ジュヴレ・シャンベルタン」と聞くと、気のせいかマッチョな男性を思い浮かべませんか？この男性的なイメージを造り出すため、多くの生産者が強い抽出を行い、強く樽をかけ、男性的な味のイメージを造り上げたのです。
味の濃い「作られた男性イメージ」のジュヴレ・シャンベルタンは世界的に定着していき、本来の持ち味とは違うものが世界に広がっていきました。ナポレオンが好んだという逸話も、このイメージを後押ししたのかもしれませんね。
しかし、テロワールの重要性が語られるようになった現在では、ブドウ本来の果実の味、土地の味に重きを置くようになり、樽感を強く感じるものはほとんどなくなりました。
樽を控えめにし、ブドウ本来の味を全面に出し、過度な抽出や人為的な味わいの操作をやめた結果、ジュヴレ・シャンベルタン村の冷涼で痩せた土地というテロワールが綺麗に描き出された、エレガントなジュヴレ・シャンベルタンのワインが近年の主流になってきています。
しかしながら、広告等では今だにジュヴレ・シャンベルタンは「力強く男性的」という決まり文句がありふれてます。。。
このような時代の背景を思い浮かべながらジュヴレ・シャンベルタンをを飲んでみると、今までとは違った美味しさや印象を見つけられるかもしれません。
ブルゴーニュの中では生産面積が広いアペラシオンなので生産者も多数ですが、それだけに様々な個性が楽しめるジュヴレ・シャンベルタン。是非、自分好みの生産者を見つけてください。
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ジュブレ・シャンベルタンのおすすめワインはこちら
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Philippe Charlopin Gevrey Chambertin Terres Blanches 2020フィリップ・シャルロパン ジュヴレ・シャンベルタン テール・ブランシュ 2020
アンリ・ジャイエから受け継いだ、低温マセレーションによるシルキーな酒質と、見事な凝縮感に深くリッチな甘さのあるワイン。
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2020年
商品コード: fow1412
希望小売価格（税込）：￥15,950
販売価格（税込）：￥14,355
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2020年
-
Geantet Pansiot Gevrey-Chambertin En Champs 2016ジャンテ・パンショ ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2016
『アンシャン』は1級「シャンポー」のすぐ下に位置。きわめて優れたワインを生み出す1級並みの質感を備える村名畑。
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2016年
商品コード: fow1385
希望小売価格（税込）：￥18,447
販売価格（税込）：￥16,602
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2016年
-
Henri Richard Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2017アンリ・リシャール ジュヴレ・シャンベルタン オー・コルヴェ 2017
アンリ・リシャール最初のビオディナミ畑！瑞々しい凝縮した果実味の中に綺麗な酸味が残る生命力溢れる1本！
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2017年
商品コード: fow1061
希望小売価格（税込）：￥10,780
販売価格（税込）：￥9,702
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2017年
-
Henri Richard Mazoyères-Chambertin Grand Cruアンリ・リシャール マゾワイエール・シャンベルタン グラン・クリュ
渓谷の浸食作用が多くのミネラルを畑に運び、しっかりとした骨格とボディ、複雑味のある男性的なグラン・クリュ
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2017年
商品コード: fow1063
希望小売価格（税込）：￥35,200
販売価格（税込）：￥31,680
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2017年
-
Henri Richard Charmes-Chambertin Grand Cruアンリ・リシャール シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
ジュヴレ・シャンベルタン村のグラン・クリュの中で一際エレガント。シャルムの名の通りエレガントでチャーミングなワイン
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2017年
商品コード: fow1062
希望小売価格（税込）：￥33,000
販売価格（税込）：￥29,700
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2017年
-
Domaine David Duband Gevrey-Chambertinドメーヌ・ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン
ジュブレ・シャンベルタン村のプルミエ・クリュのプティ・シャペルの隣の畑。サラサラ砂鉄のようなタンニンに緻密な酸味。
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2020年
商品コード: fow1043
希望小売価格（税込）：￥12,100
販売価格（税込）：￥10,890
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2020年
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Serafin Gevrey Chambertinセラファン ジュヴレ・シャンベルタン 2015
「新樽の魔術師・セラファン」が造る村名ジュブレ・シャンベルタン！ルロワも使う新樽で熟成させた凝縮感あふれる1本！
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- 造り手
- セラファン【Serafin】
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2015年
商品コード: fow1147
希望小売価格（税込）：￥17,600
販売価格（税込）：￥15,840
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- 造り手
- セラファン【Serafin】
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2015年
-
Serafin Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiersセラファン ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ
「新樽の魔術師・セラファン」が造るプルミエ・クリュ『カズティエ』！ルロワも使う新樽で熟成させた凝縮感あふれる1本！
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- 造り手
- セラファン【Serafin】
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2014年
商品コード: fow1172
希望小売価格（税込）：￥29,623
販売価格（税込）：￥26,661
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- 造り手
- セラファン【Serafin】
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2014年
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Camus Père et fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2012カミュ・ペール・エ・フィス シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2012
赤スグリのジャムにスパイスやミント、下草のアロマがエレガント。柔らかなテクスチャーと相まり、正にグラン・クリュクオリティ！
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2012年
商品コード: fow1094
希望小売価格（税込）：￥17,600
販売価格（税込）：￥15,840
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2012年
ジュヴレ・シャンベルタンのおすすめ生産者
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フィリップ・シャルロパン
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カミュ・ペール・エ・フィス
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ジャンテ・パンショ
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アンリ・リシャール
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アンリ・マニャン
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ルネ・ルクレール
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ドメーヌ・フーリエ
