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絞込ドメーヌ・ルフォー
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■葛藤を抱えたブルゴーニュという産地で、ブルゴーニュの本当の姿を見つけた若き挑戦者
■自然派ワインに挑戦したくても易々とは出来ない。葛藤を抱えた産地ブルゴーニュ
神の恵みを最も受けた土地ブルゴーニュ。しかし、この地で自由な発想で自然なワイン(ナチュールワイン)を造ろうとすると、意外にも多くの制約にぶつかります。世界中からこの地で生まれるワインが求められ、そのため畑の価格は高騰。リスク(無農薬栽培)をとって最良のブドウ栽培を志すとしても、収穫量の減少(ブドウの病気等で)は即座に大きな経済的ダメージとなるために、どこかで安全策(農薬等の使用)を取らざるを得ません。醸造の段階においても、ワインの仕上げとなる瓶詰めの段階においても、同じく大きな賭け(酸化防止剤SO2を添加しない)に出るには相当の覚悟か、長年培われた経済的基盤なくしては不可能と言えます。世界最高のテロワールを持つ産地のひとつであるにも関わらず、ある種の葛藤を抱えた産地でもあります。この経済的なハードルは、当然新規参入する生産者にとってはさらに大きなハードルとなります。そもそも畑の取得も困難で、買いブドウでワインを造るにしてもブドウ一房、ワイン一本すら無駄にできません。この地で、新たにワイン造りを始めた若手生産者が、自然で自由な発想を持って個性を備えた魅力的なワインを生み出すのは並大抵のことではありません。近年のロワール地方やラングドック地方で、若手生産者が次々と生まれ、活躍しているのとは対照的です。
■元は哲学を志し、深い思索の先に見つけた自然なワイン
ブルゴーニュ地方の南、コート・ドール（黄金丘陵）と呼ばれるきらびやかな地域から少し外れたコート シャロネーズ地区のメルキュレ村を中心とした畑からまっさらな志でワイン造りに挑戦する造り手がいます。彼の名前はダヴィッド・ルフォー。昔から学ぶ事が大好きだったという彼は、大学では薬学、論理学、そして哲学などを学び、知的好奇心を満たしていました。その際に学費の足しにと選んだアルバイトが、メルキュレ村でのワイン造りのサポートでした。そこでの経験が彼の想いをワイン造りの道へと掻き立てます。そして、ワインの醸造学や地質学を学ぶために哲学を探求する道を離れ、ワイン造りのための学位を取得します。卒業後は実際的な経験を積むために10年ほどメルキュレの生産者の下で働き、2010年に自らのドメーヌを設立しました。
■他の自然派生産者に影響を受けたのではない、自ら気付きを得た
畑では化学的な物を使いたくないという彼は、（ボルドー液や硫黄を除く）化学合成農薬や化学肥料を用いません。そして、醸造においても過度の人為的な介入は必要ないという考えの下で、自然酵母による発酵を行い、亜硫酸はアッサンブラージュの際に希釈したものをスプレーのように極少量使用し、瓶詰め時の添加は個々のヴィンテージの特性に応じて判断しています。「誰かのワインを飲んで突然目覚めたわけというわけではなく、10年ワイン造りを経験するなかで自然とその気付きを得ました。もしかして何も入れなくてもいいのではないか、介入は必要ないのではないか」。彼は自らが自然なワインを造り始めたきっかけ語ります。
ブルゴーニュの自然派ワインの造り手であれば、ドミニク・ドゥランやアンリ・フレデリック・ロック、マルセル・ラピエールなどからの影響を語る造り手が多い中、とても意外な始まりです。そして、自らその気付きに至った背景には、おそらく彼のそれまでの哲学を探求してきた人生が大きく影響しているように思われます。
もともと哲学を志していた彼にとって、自然を観察し、深く学び、深く考えるという行為はごく自然なことだったのだと思います。
ワイン造りに対して全く無垢な状態であった彼だからこその、深く考えた上で取るリスク。
そして、その挑戦があるからこそ、表現できるブルゴーニュワインの純粋な魅力。
ブルゴーニュの魅力を再発見するのに、彼のワインほど相応しいものはありません。
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Domaine Lefort Mercurey 1er Cru Clos Leveque 2018ドメーヌ・ルフォー メルキュレ プルミエ・クリュ クロ・レヴェック 2018
鮮やかな香り余韻はブルゴーニュワインの魅力をぎゅっと凝縮したもの。そこにナチュラルワインの優しさも同居した緻密なバランス。
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / メルキュレイ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2018年
商品コード: fow1361
希望小売価格（税込）：￥6,270
販売価格（税込）：￥5,643
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / メルキュレイ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2018年
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Domaine Lefort Rully La Chaume Blanc 2016ドメーヌ・ルフォー リュリー ラ・ショーム ブラン 2016
新樽率5％に抑えシャルドネのクオリティをクリアに表現したキュヴェ。温度が上がるとアプリコットや蜂蜜バニラの甘いニュアンスも
商品コード: fow1354
希望小売価格（税込）：￥5,280
販売価格（税込）：￥4,752
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Domaine Lefort Mercurey 1er Cru Champs Martin Rougeドメーヌ・ルフォー メルキュレ プルミエ・クリュ シャン・マルタン ルージュ
ミネラル感など各要素の主張がしっかりとしており、それでいてまとまりのあるバランス感。妖艶さも備えた魅惑的なワイン。
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / メルキュレイ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2018年
商品コード: fow1110
希望小売価格（税込）：￥6,820
販売価格（税込）：￥6,138
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / メルキュレイ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- ピノ・ノワール100%
- 生産年
- 2018年
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Domaine Lefort Rully Blanc Les Caillouxドメーヌ・ルフォー リュリー ブラン レ・カイヨ
濃密で香ばしく力強さのあるリッチなアロマが特徴的。甘いエンディングのミネラルが素晴らしい！
商品コード: fow1109
希望小売価格（税込）：￥5,500
販売価格（税込）：￥4,950
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。
