アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ


魔法により一晩で建造されたという伝説が残るお城が本拠地

オーナーのジャコモ・バルファルディ氏が所有する「ステファナゴ城」のワイナリー。ミラノから南に約70kmの丘陵地帯で、標高は500mと周囲の地域の中では最も高い場所にて位置しています。

自然の生態系を重要視

所有する敷地は全体で135haあり、その内大部分は森と池が占めています。葡萄畑は日当たりのよい20haのみ。自然な生物の生態系を重要視し、電力もソーラーパネルにより生み出しています。畑のみならず周囲の環境にも配慮を怠りません。

可能な限り自然なワイン造りを徹底

ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。畑は1998年よりオーガニックを認証。動物性のものは全く用いておらず、ヴィーガンの対象でもあります。発酵は野生酵母のみで行い、SO2も最低限しか添加していません。地場品種を用いて赤、白、ロゼ、オレンジワインを造っています。

現在畑と醸造は弟のアントニオ氏が担当しており、兄弟による二人三脚でこのワイナリーを取り仕切り、日々ナチュラルで美味なるワインを追求し続けています。

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