チョコとワインのいい関係♪
こんにちは、葡萄屋の花井です!
みなさま、ワインでペアリングしてますか?
今回のテーマはチョコレートです~♪
チョコレートは今や専門店もあり、年中美味しいチョコが手に入りますよね。
でもバレンタインデーの近づくこの季節は、普段では手に入らない本場フランスなどからスペシャルなチョコも限定販売されるなど、チョコ好きな方々にとってはそわそわする季節なのではないでしょうか?
そんな魅力のたくさん詰まったチョコレート、ぜひ楽しく美味しくワインとペアリングしませんか?
そしてチョコっとだけ(笑)、チョコレートの起源にも迫ってみましょう。よりチョコレートが味わい深いものになりますよ♪
みなさまのワインライフがより豊かなものとなりますように。
☆チョコレートの起源☆
その歴史は古く、なんと紀元前3000年頃にはエクアドルですでに食用として摂取されていました!その後紀元前2000年頃からは、メソアメリカ(メキシコおよび中央アメリカ北西部辺り)でカカオが栽培されるように。カカオは希少で栄養価が高いことから神秘的な食べ物として重宝され、神へのささげ物や宗教儀式にも使われました。15世紀までは、貨幣として流通するほどカカオは珍重されていたそうですよ。
そもそもチョコレートとは発酵、焙煎、粉砕を経たカカオの実から作られています。
アメリカ先住民族は、このカカオの粉末を磨り潰したペースト状の液体にして、バニラや唐辛子を混ぜて飲んでいました。なんと、この頃の「チョコレート」はスパイシーな飲み物だったのです!
☆ヨーロッパに渡りチョコは甘い飲み物へ☆
16世紀の大航海時代に入り、スペイン人が中米を征服したことで、チョコレートはヨーロッパにもたらされます。スペインに持ち込まれたカカオに砂糖が加えられ、チョコレートはスペイン人の嗜好に合った甘い飲み物へと変わっていきました。チョコレートには疲労回復効果があり長寿になるとされ、口にできるのは貴族や聖職者といった富裕層のみ。「門外不出の薬」として国外へ持ち出すことは禁じられ、100年近くスペインから出ることはありませんでした。
17世紀、商人や修道士らによってようやくイタリアやフランスへ伝わり、貴族階級を中心にチョコレートの文化が広がっていくことになるのです。
☆栄養価の高いチョコレート☆
カカオ豆には、さまざまな病気の元凶である活性酸素を抑える抗酸化物質の『カカオ・ポリフェノール』が豊富に含まれていることが分かってきています♪さらには食物繊維にカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などの必須ミネラル類も豊富に含む、栄養バランスのとれた天然成分に近い食品です。
美味しいだけじゃなく、健康にもいいなんて、まさしく”神”な食べ物ですよね♪
でもどんな食べ物も食べすぎはよくありませんので、嗜好品として程よく楽しみましょうね。
☆チョコとワインのペアリング☆
チョコレートとワインは、実はとても相性のいい関係です♪ 双方に共通する成分、ポリフェノール(渋み成分)と糖分の含有量がカギになります。
このバランスが上手く合わさるとこで、驚くほど美味しい組み合わせになりますよ♪
様々なタイプのチョコレートに、それぞれおすすめワインのご紹介をさせていただきます♪
下記を参考にしていただき、ぜひお好みのペアリングを見つけてくださいね!
<カテゴリー別で選ぶ♪>
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Jean Foillard AC Beaujolais Alizarineジャン・フォワヤール ボジョレー・アリザリーヌ
ボージョレ・ナチュールを代表する『ジャン・フォワヤール』のチャーミングな色合いが魅力!自然派ガメイの入門的な1本!
商品コード: fow1192
希望小売価格(税込):¥4,070
販売価格(税込):¥3,663
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Moulin A Vent Les Trois Roches Domaine Du Vissouxドメーヌ・デュ・ヴィスー ムーラン・ナ・ヴァン レ・トロワ・ロッシュ
ボジョレー地区No.1の呼び声高い生産者が手掛ける、タンニンと酸味の絶妙なバランスが素晴らしい1本!
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ボジョレー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
- 品種
- ガメイ100%
- 生産年
- 2021年
商品コード: fow0332
希望小売価格(税込):¥4,345
販売価格(税込):¥3,911
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ボジョレー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
- 品種
- ガメイ100%
- 生産年
- 2021年
-
Shalauri Rkatsiteliシャラウリ ルカツィテリ
アプリコットの甘やかな魅惑の香り。ジョージアの伝統製法クヴェヴリで造った豊潤かつ極上のオレンジワイン。
- 生産地
- ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ルカツィテリ100%
- 生産年
- 2019年
商品コード: geo0028
希望小売価格(税込):¥3,795
販売価格(税込):¥3,321
- 生産地
- ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ルカツィテリ100%
- 生産年
- 2019年
-
Chateau Coupe Roses Okrosシャトー・クープ・ローズ オクロス(SO2無添加)
400年以上の老舗ワイナリーが奏でるSO2無添加、アンフォラ仕立ての珠玉オレンジワイン!
- 生産地
- フランス / ラングドック・ルーション / ミネルヴォワ
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ルーサンヌ75%、クレレット25%
- 生産年
- 2022年
商品コード: fow1149
希望小売価格(税込):¥5,280
販売価格(税込):¥4,752
- 生産地
- フランス / ラングドック・ルーション / ミネルヴォワ
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ルーサンヌ75%、クレレット25%
- 生産年
- 2022年
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Cantina Giara Mons Roni Cannitumカンティーナ・ジアラ モンス・ロニ・カニタム(SO2無添加)
ギリシャに起源を持つ希少土着品種「ヴェルデカ」を伝統的な手法で昇華させた、フレッシュで風味豊かなオレンジワイン!
- 生産地
- イタリア / プーリア州
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ヴェルデカ70%、マルヴァジア20%、モスカテッロ・セルヴァティコ10%
- 生産年
- 2021年
商品コード: ita0743
希望小売価格(税込):¥4,620
販売価格(税込):¥4,158
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- イタリア / プーリア州
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ヴェルデカ70%、マルヴァジア20%、モスカテッロ・セルヴァティコ10%
- 生産年
- 2021年
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Vinya Martina Cava Brut NVヴィーニャ・マルティナ カヴァ・ブリュット NV
瓶内30ヶ月熟成が生み出す旨味、柔らかな泡が特徴の辛口カヴァ。フレッシュなオレンジをかじった様なジュワッとした味わい。
- 生産地
- スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州) / ペネデス
- タイプ
- スパークリングワイン / 辛口
- 品種
- チャレッロ50%、パレリャーダ30%、マカベオ20%
商品コード: spa0238
希望小売価格(税込):¥1,980
販売価格(税込):¥1,782
- 生産地
- スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州) / ペネデス
- タイプ
- スパークリングワイン / 辛口
- 品種
- チャレッロ50%、パレリャーダ30%、マカベオ20%
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Loxarel A Pel Ancestral Organicルシャレル ア・パル アンセストラル オーガニック(SO2無添加)
伝統製法にこだわったSO2無添加の自然派スパークリング!クリーミーな泡といつまでも続くミネラル感が心地よい1本。
商品コード: spa0271
希望小売価格(税込):¥4,290
販売価格(税込):¥3,861
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Roger Goulart Cava Gran Reserva Josep Vallsロジャー・グラート カヴァ グラン・レセルバ ジョセップ・ヴァイス
一世風靡したロジャー・グラートの上級クラスのカヴァ。36〜48ヶ月の長期熟成のきめ細かな泡が楽しめる!
- 生産地
- スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州) / ペネデス
- タイプ
- スパークリングワイン / 辛口
- 品種
- マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ
- 生産年
- 2018年
商品コード: spa0010
希望小売価格(税込):¥3,520
販売価格(税込):¥3,168
- 生産地
- スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州) / ペネデス
- タイプ
- スパークリングワイン / 辛口
- 品種
- マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ
- 生産年
- 2018年
-
Punctum Lanzado Pet Nat Organic Roseプンクトゥン ランサード ペット・ナット オーガニック ロゼ
ビオロジック&ヴィーガン認証のペット・ナットロゼ!赤系果実のアロマに繊細な泡のテクスチャー、柔らかい口当たりが魅力。
- 生産地
- スペイン / 内陸部地方(カスティーリャ=ラ・マンチャ州)
- タイプ
- スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・ロゼ
- 品種
- ガルナッチャ100%
- 生産年
- 2021年
商品コード: spa0281
希望小売価格(税込):¥2,090
販売価格(税込):¥1,881
- 生産地
- スペイン / 内陸部地方(カスティーリャ=ラ・マンチャ州)
- タイプ
- スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・ロゼ
- 品種
- ガルナッチャ100%
- 生産年
- 2021年
-
Bodega Miguel Domecq Talayon Brut NVボデガ・ミゲル・ドメック タラジョン ブルット NV
これはもうお手頃シャンパーニュ?!優れたアルバリサ土壌から生まれる、瓶内二次発酵スパークリング!
商品コード: spa0279
希望小売価格(税込):¥2,860
販売価格(税込):¥2,574
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Château Sainte-Luce Bellevue Rougeシャトー・サント・リュス・ベルヴュ・ルージュ 2009
ブライ地区アルティザン(職人)の腕が光る!豊かな果実味に緻密なタンニンが心地よい今まさに飲み頃のオーガニックボルドー!
- 生産地
- フランス / ボルドー / ブライ・コート・ド・ボルドー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- メルロー90%、カベルネ・ソーヴィニョン10%
- 生産年
- 2009年
商品コード: bor0268
希望小売価格(税込):¥4,752
販売価格(税込):¥4,277
- 生産地
- フランス / ボルドー / ブライ・コート・ド・ボルドー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- メルロー90%、カベルネ・ソーヴィニョン10%
- 生産年
- 2009年
-
Chateau Chasse-Spleenシャトー・シャス・スプリーン2019
伝統的醸造の手法を頑なに守るクリュ・ブルジョワ級の筆頭シャトー。瑞々しい果実味が印象的で、繊細な舌触りが非常に上品。
- 生産地
- フランス / ボルドー / オー・メドック
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド
- 生産年
- 2019年
商品コード: bor0208
希望小売価格(税込):¥7,480
販売価格(税込):¥6,358
- 生産地
- フランス / ボルドー / オー・メドック
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド
- 生産年
- 2019年
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Famille Bordelie Chateau Vieille Dynastie Cuvee Eleonoreファミーユ・ボルドリ シャトー・ヴィエイユ・ディナスティ キュヴェ・エレオノール
ポムロール地区産でありながらカベルネ100%で造る、非常に珍しいワイン。黒果実とヴァニラの甘美さ、飲み頃のまろやかな赤。
- 生産地
- フランス / ボルドー / ラランド・ド・ポムロール
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン100%
- 生産年
- 2012年
商品コード: bor0220
希望小売価格(税込):¥5,500
販売価格(税込):¥4,958
- 生産地
- フランス / ボルドー / ラランド・ド・ポムロール
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン100%
- 生産年
- 2012年
-
Eguren Ugarte Crianzaエグーレン・ウガルテ クリアンサ
ふくよかでスパイシーな味わいのクリアンサ。リオハ赤の生産者で著名な「ウガルテ」入門ワインとしてお薦め!
- 生産地
- スペイン / 北部地方(ラ・リオハ州) / リオハ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- テンプラニーリョ80%、ガルナッチャ・ティンタ(ガルナッチャ)20%
- 生産年
- 2018年
商品コード: spa0052
希望小売価格(税込):¥2,200
販売価格(税込):¥1,980
- 生産地
- スペイン / 北部地方(ラ・リオハ州) / リオハ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- テンプラニーリョ80%、ガルナッチャ・ティンタ(ガルナッチャ)20%
- 生産年
- 2018年
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Cune Reserva Riojaクネ レセルバ リオハ
スペイン最大規模を誇る高品質ブランド「クネ」!スペクター誌で大絶賛。まろやかでジューシー、バルサミコの奥深さが印象的。
- 生産地
- スペイン / 北部地方(ラ・リオハ州) / リオハ・アルタ
- 造り手
- クネ【C.V.N.E.】
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- テンプラニーリョ85%、ガルナッチャ、グラシアーノ、マエスロ15%
- 生産年
- 2019年
商品コード: spa0258
希望小売価格(税込):¥3,586
販売価格(税込):¥3,227
- 生産地
- スペイン / 北部地方(ラ・リオハ州) / リオハ・アルタ
- 造り手
- クネ【C.V.N.E.】
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- テンプラニーリョ85%、ガルナッチャ、グラシアーノ、マエスロ15%
- 生産年
- 2019年
-
Castle Rock Reserve Napa Valley Cabernet Sauvignonキャッスル・ロック リザーヴ ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン
重厚かつ陽気な味わいのこれぞナパカベの王道!情熱と経営手腕で価格高騰の波に抗う驚異のコストパフォーマンス!
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン95%、プティ・ヴェルド3%、カベルネ・フラン2%
- 生産年
- 2017年
商品コード: usa0613
希望小売価格(税込):¥5,720
販売価格(税込):¥4,862
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只今品切れ中です。- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン95%、プティ・ヴェルド3%、カベルネ・フラン2%
- 生産年
- 2017年
-
Clos Du Val Cabernet Sauvignonクロ・デュ・バル ナパ・ヴァレー カべルネ・ソーヴィニヨン
1986年に開催された”パリの審判”のリターンマッチで見事優勝に輝いたナパ名門が造る絶品カベルネ!
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン主体、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド、マルベック
- 生産年
- 2021年
商品コード: usa0306
希望小売価格(税込):¥9,130
販売価格(税込):¥8,217
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン主体、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド、マルベック
- 生産年
- 2021年
-
Napa Highlands Cabernet Sauvignon Napa Valleyナパ・ハイランズ カベルネソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
テレビ番組で話題沸騰!銘醸地オークヴィルとラザフォードの葡萄で造られるボリューミーでリッチな味わい。
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン90%、プティ・ヴェルド10%
- 生産年
- 2022年
商品コード: usa0336
希望小売価格(税込):¥6,380
販売価格(税込):¥5,423
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン90%、プティ・ヴェルド10%
- 生産年
- 2022年
-
Beaulieu Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignonボーリュー・ヴィンヤード ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン
ホワイトハウス御用達の老舗ワイナリーが放つ『ラザフォード・ダスト』を追求した幾重にも重なるアロマと完璧な味わいのカベルネ。
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン89%、プティ・シラー5%、シャルボノ2%、マルベック2%、その他2%
- 生産年
- 2018年
商品コード: usa0612
希望小売価格(税込):¥7,920
販売価格(税込):¥7,128
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン89%、プティ・シラー5%、シャルボノ2%、マルベック2%、その他2%
- 生産年
- 2018年
-
Blacksmith C.L.R.T. Napa Valley Cabernet Sauvignonブラックスミス C.L.R.T. ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン
次々と溢れ出る、黒系果実やスパイシーなアロマ。そして、優美な樽香。価格以上の味わいに驚きの超お値打ワイン!
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ(オークヴィル)
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン77%、メルロー20%、カベルネ・フラン3%
- 生産年
- 2019年
商品コード: usa0363
希望小売価格(税込):¥5,500
販売価格(税込):¥4,950
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ(オークヴィル)
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン77%、メルロー20%、カベルネ・フラン3%
- 生産年
- 2019年
-
Petit Guiraud Halfプティ・ギロー
甘口ワインの最高峰ソーテルヌ1級をお手軽に味わえる!シャトー・ギローが造るハーフサイズの貴腐ワイン。
- 生産地
- フランス / ボルドー / ソーテルヌ
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- セミヨン65%、ソーヴィニヨン・ブラン35%
- 生産年
- 2020年
商品コード: bor0108
希望小売価格(税込):¥3,520
販売価格(税込):¥3,168
- 生産地
- フランス / ボルドー / ソーテルヌ
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- セミヨン65%、ソーヴィニヨン・ブラン35%
- 生産年
- 2020年
-
Carmes de Rieussecカルム・ド・リューセック
ソーテルヌ1級リューセックのセカンドラベル。洗練された甘味がゆったりと広がる、気品に満ちた貴腐ワイン。
- 生産地
- フランス / ボルドー / ソーテルヌ
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- セミヨン82%、ソーヴィニョン・ブラン16%、ミュスカデル2%
- 生産年
- 2020年
商品コード: mei0324
希望小売価格(税込):¥6,380
販売価格(税込):¥5,423
- 生産地
- フランス / ボルドー / ソーテルヌ
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- セミヨン82%、ソーヴィニョン・ブラン16%、ミュスカデル2%
- 生産年
- 2020年
-
Chateau Suduirautシャトー・スデュイロー
「シャトー・ディケム」の畑と隣接する、第1級格付けワイン。葡萄1本の樹よりグラス1杯しか造れず、生産量は極わずか。
- 生産地
- フランス / ボルドー / ソーテルヌ
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- セミヨン95%、ソーヴィニヨン・ブラン5%
- 生産年
- 2010年
商品コード: mei0358
希望小売価格(税込):¥12,100
セール特価(税込):¥9,099
- 生産地
- フランス / ボルドー / ソーテルヌ
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- セミヨン95%、ソーヴィニヨン・ブラン5%
- 生産年
- 2010年
-
Rene Renou Bonnezeaux Cuvee Zenithルネ・ルヌー ボンヌゾー キュヴェ・ゼニット
ルネルヌーが造るロワール3大貴腐ワインの1つ「ボンヌゾー」。濃密&スパイシーな甘口の味わいは感動の域!
商品コード: fow0343
希望小売価格(税込):¥7,260
販売価格(税込):¥6,534
-
Tokaj Classic 6-putnovyトカイ・クラシック 6プット
「トカイ」の名を冠したスロバキアの高級極甘口ワイン!アプリコットや蜂蜜の様な濃厚な甘味が長く持続する。
- 生産地
- スロバキア / トカイ地方
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- フルミント、リポヴィナ、イエローマスカット
- 生産年
- 2006年
商品コード: slo0016
希望小売価格(税込):¥13,200
販売価格(税込):¥11,880
- 生産地
- スロバキア / トカイ地方
- タイプ
- 白ワイン / 極甘口
- 品種
- フルミント、リポヴィナ、イエローマスカット
- 生産年
- 2006年