おせち料理と奮発ワインで乾杯♪
こんにちは、葡萄屋の花井です!
みなさま、年越しのご準備は出来てますか?わたしは気持ちの準備だけ出来ています(笑)
毎年お餅の食べ過ぎ注意と分かっているのについついお雑煮には無意識に2つ入れてしまう習慣。。くわばらくわばら。
さて今回のテーマは『おせち料理』です♪
おせちって最近ご自宅では作らずにセットを買う方が増えているんですってね。我が家も2年くらい前から買うようになりました。。まあ、忙しい現代社会ですし、それぞれの生活スタイルに合わせて色んな選択肢があって良いんじゃないかなと思います♪
自宅で作る派、買う派あれど、おせちは日本の伝統料理でもありますので、その歴史などを紐解きながら、ちょっとでも感慨深く思っていただけたら光栄です。もちろんワインとのペアリングもバッチリですので、ぜひ年末年始には奮発したワインでお楽しみくださいね♪
この企画では、『おせちに合うワイン』をカテゴリー別にご紹介させていただきます♪
ぜひ最後までご覧になってくださいね♪
みなさまのワインライフがより豊かなものとなりますように。
☆おせち料理の豆知識☆
おせち料理とは正月に食べる『祝い料理』のことです。漢字で書くと「御節(おせち)料理」。御節とは、季節の節目である「節(せち)」の日を意味しています。■おせち料理の歴史
おせち料理の起源は諸説あり、平安時代という説もあれば、なんと弥生時代という説もあります。一番古い説の弥生時代とは、稲作が縄文時代の終わりに中国から日本に伝来し、広まったことで狩猟中心の社会から農耕中心の社会へと変遷していったという時代です。
その同時期に中国から「節」を季節の変わり目とする暦ももたらされたことで、節ごとに収穫を神様に感謝して、「節供」といわれるお供え物をする風習が生まれたのだそう。
新米、あわ、きび、海産物などが御節料理として供えられ、おせち料理の原型となったのだとか。
■代表的なおせち料理のそれぞれの意味
おせち料理って奥が深いですね♪
一年に一度、感慨深い思いで美味しく召し上がりましょう♪
今回、おせち料理に合うワインをセレクトする上で注目したのは、ワインの『糖度』と『旨味』です。おせち料理は大半がちょっと甘めで、かつちょっと塩味・旨味を効かせたものが主流ですよね。ですので、『シャンパーニュ』、『オレンジワイン』、『カリフォルニア赤ワイン』の3つのカテゴリーを、この『糖度』と『旨味』を意識して素敵なペアリングとなるようにご紹介していきます♪
<カテゴリー別で選ぶ♪>
やっぱりハレの日には欠かせない『シャンパーニュ』ですよね♪極辛口ではなく、ちょっぴりドザージュの量が高めのBrutが、甘めの味付けのおせち料理におすすめ!
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Pol Roger Brut Reserve NV【専用箱入り】ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ NV
英国王室御用達、格式高き名門「ポル・ロジェ」。オーナー一族とセラーマスターのみが醸造に携わる、力強さく美しい特別な1本。
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- シャルドネ33%、ムニエ33%、ピノ・ノワール33%(異なる区画、品種、ヴィンテージのワインを約30パターンブレンド)
商品コード: fow0901
希望小売価格(税込):¥9,020
販売価格(税込):¥7,667
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- シャルドネ33%、ムニエ33%、ピノ・ノワール33%(異なる区画、品種、ヴィンテージのワインを約30パターンブレンド)
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Charles Heidsieck Brut Reserve【専用箱入り】シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ NV
アサンブラージュの妙の極み。NVながら長期熟成による一度飲んだら忘れられない圧倒的な美味しさと存在感。
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 40%、ムニエ 20%
商品コード: fow1151
希望小売価格(税込):¥11,000
販売価格(税込):¥9,350
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 40%、ムニエ 20%
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Pehu Simonet Face Nord Brut Rosé Grand Cruペユ・シモネ ファス ノール ブリュット ロゼ グラン・クリュ NV
淡いローズ・カラーから香る野イチゴやカシスの力強くかつ繊細なアロマ、繊細な和食とのペアリングにも最高!
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ / モンターニュ・ド・ランス地区 (ヴェルズネイ村)
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
商品コード: fow1156
希望小売価格(税込):¥9,900
販売価格(税込):¥8,910
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ / モンターニュ・ド・ランス地区 (ヴェルズネイ村)
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
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R. Renaudin Brut l'Espiegle Millesimeルノーダン ブリュット レスピエグル ミレジム
歴史に刻む偉大なる2000年ヴィンテージ・シャンパーニュ限定入荷!パリのタイユヴァン本店も認めた超実力派!!
商品コード: fow0969
希望小売価格(税込):¥17,380
販売価格(税込):¥14,773
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Paul Berthelot Cuvee Reserve NVポール・ベルトロー キュヴェ・レゼルヴ NV
最高級5ツ星ホテル、王室御用達の「ザ・ドーチェスター」採用!芳ばしくフルーティ、旨味と酸味がじんわり染み入るコク旨シャンパーニュ。
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20%
商品コード: fow0948
希望小売価格(税込):¥8,250
販売価格(税込):¥7,425
- 生産地
- フランス / シャンパーニュ
- タイプ
- シャンパーニュ / 辛口
- 品種
- ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20%
昔ながらの自然な造り方をするオレンジワインは、味わいに旨味を感じるので、出汁や醤油とも良く合います♪また酢酸系の香りを有するものも多く、酢の物にもピタリと合いますよ♪お寿司も最高です!
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Domaine Hide Japonica Koshu Appassimentoドメーヌ・ヒデ ジャポニカ 甲州 アパッシメント
年産151本のみ。日本葡萄の香ばしさと、後をひく旨味が特徴。繊細な食材と最高のマリアージュを魅せる、国内最高峰のオレンジワイン。
商品コード: ipn0099
販売価格(税込):¥22,000
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Roxanich Zaraロクサニッチ ザーラ
7種類の葡萄をブレンド後、6年間も木樽で熟成させた贅沢オレンジワイン!辛口ながらたっぷりとした蜂蜜の甘美な風味にうっとり。
- 生産地
- クロアチア / イストリア地方
- 造り手
- ロクサニッチ【Roxanich】
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ヴェルドゥュツォ、ピノ・グリ, ピノ・ブラン、ソーヴィニオン・ブラン、フリウラーノ、リースリング・イタリコ、グレーラ
- 生産年
- 2011年
商品コード: cro0029
希望小売価格(税込):¥5,588
販売価格(税込):¥5,029
- 生産地
- クロアチア / イストリア地方
- 造り手
- ロクサニッチ【Roxanich】
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ヴェルドゥュツォ、ピノ・グリ, ピノ・ブラン、ソーヴィニオン・ブラン、フリウラーノ、リースリング・イタリコ、グレーラ
- 生産年
- 2011年
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Domaine de la Pinte Sav'Orドメーヌ・ド・ラ・パント サヴォール(SO2無添加)
ジュラを代表する古代品種サヴァニャン100%で造るオレンジワイン!ビオディナミ認証の葡萄が奏でる芳醇な味わい!
商品コード: fow1136
希望小売価格(税込):¥6,710
販売価格(税込):¥6,039
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Qvevri Wine Mtsvane Qvevriクヴェヴリ・ワイン ムツヴァネ・クヴェヴリ
幾重にも重なった圧巻のミネラル分が口一杯に広がる!複雑さと深みを兼ね備えたエレガントなオレンジワイン。
- 生産地
- ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ムツヴァネ100%
- 生産年
- 2021年
商品コード: geo0040
希望小売価格(税込):¥7,095
販売価格(税込):¥6,208
- 生産地
- ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口
- 品種
- ムツヴァネ100%
- 生産年
- 2021年
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Primosic Ribolla Gialla Riservaプリモシッチ リボッラ・ジャッラ リゼルヴァ
じんわりと広がる目の詰まった旨味。フリウリを代表するリボッラ・ジャッラ種の魅惑的な香りを見事に表現。
商品コード: ita0480
希望小売価格(税込):¥6,600
販売価格(税込):¥5,940
アメリカ、特にカリフォルニアの気候は温暖なため、ブドウが完熟しやすい環境にあるので、しっかりとした果実味、甘みが強いブドウとなります。赤ワインはパワフルでブドウ本来の味が楽しめます♪ちょっと濃い目の味付けのおせち料理にぴったり♪
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Bogle Vineyards Juggernaut Cabernet Sauvignonボーグル・ヴィンヤーズ ジャガーナット カベルネ・ソーヴィニヨン
桁外れの実力!ボーグルが造る限定品。獰猛で勇敢なライオンの気高さをイメージさせるカベルネ。黒ベリー、ヴァニラの濃厚な味わい。
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン100%
- 生産年
- 2020年
商品コード: usa0552
希望小売価格(税込):¥4,950
販売価格(税込):¥4,455
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン100%
- 生産年
- 2020年
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Beaulieu Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignonボーリュー・ヴィンヤード ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン
ホワイトハウス御用達の老舗ワイナリーが放つ『ラザフォード・ダスト』を追求した幾重にも重なるアロマと完璧な味わいのカベルネ。
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン89%、プティ・シラー5%、シャルボノ2%、マルベック2%、その他2%
- 生産年
- 2018年
商品コード: usa0612
希望小売価格(税込):¥7,920
販売価格(税込):¥7,128
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只今品切れ中です。- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン89%、プティ・シラー5%、シャルボノ2%、マルベック2%、その他2%
- 生産年
- 2018年
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Chateau Montelena Calistoga Zinfandel【お取寄せ可能商品】シャトー・モンテレーナ エステート ナパ・ヴァレー ジンファンデル
ナパ代表格ワイナリーが造る、世界中のソムリエを魅了するジンファンデル!凝縮感・美しい酸、滑らかな舌触り、全て備えた1本。
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ(カリストガ)
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- ジンファンデル、プリミティーヴォ
- 生産年
- 2018年
商品コード: usa0500
希望小売価格(税込):¥8,580
販売価格(税込):¥7,293
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ(カリストガ)
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- ジンファンデル、プリミティーヴォ
- 生産年
- 2018年
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Caymus S. Selection Cabernet Sauvignon Napa Valleyケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
米国ワイン専門誌ワインスペクテーターの年間トップ100で、1位を2度獲得したカベルネを代表する1本!
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン100%
- 生産年
- 2018年
商品コード: usa0263
希望小売価格(税込):¥30,800
販売価格(税込):¥26,180
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン100%
- 生産年
- 2018年
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Amuse Bouche Red Wineアミューズ・ブーシュ レッド・ワイン
ナパの女神と呼ばれるハイジ・バレット女史が手掛ける、ポムロールスタイルのカルト的人気ワイン。
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ(ラザフォード)
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- メルロー92%、カベルネ・フラン8%
- 生産年
- 2021年
商品コード: usa0372
希望小売価格(税込):¥46,200
販売価格(税込):¥39,270
- 生産地
- アメリカ / カリフォルニア州 / ナパ(ラザフォード)
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- メルロー92%、カベルネ・フラン8%
- 生産年
- 2021年