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絞込シファニ
チェコで500年続く農家が造る、土地への感謝と家族への愛に満ちたナチュラルなワイン
■ルーツシファニはチェコワイン主産地である南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています。代々農家の家系で、現当主ヤコブ氏の父親の代で農地を広げ、現在は総面積400haを所有。大麦などのシリアルを中心に栽培し、地元の小さなビールメーカーに販売しています。
父親の代までワインの生産は自家用程度でしたが、ヤコブと妻のカルラが正式にワイナリーを立ち上げました。
■ワイナリー名の由来
ワイナリー名の『SYFANY』は、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親František（通称Fany）の名前を組み合わせています。
■土壌・風土
ブドウ畑はヴルビツェの南東向きの丘の中腹に位置しています。水はけの良い土壌は粘土やレス土壌で構成されており、オーストリアのワーグラムと似た土壌と言われています。
畑の周囲には森が点在し、生物多様性に寄与しつつ強風からブドウ畑を守る働きもしています。
■栽培方法
所有するブドウ畑は約40ha。収穫する2/3のブドウは地元のワイン生産者に販売し、最も高品質なブドウのみを使用してシファニのワインを生産しています。
これまで受け継いできた土地を次世代にも健全な状態で残していきたいという思いから、ビオディナミ農法を実践しています。
■醸造方法
風土を感じる味わいを表現するために野生酵母のみを用い、SO2も最低限の使用に抑えています。さらに樽は地元モラヴィア産のアカシアを使うなど、テロワール・地産地消を意識したナチュラルなワイン造りを心がけています。
■エチケットラベルに込められた想い
特徴的なラベルは当主ヤコブ氏のハンドプリントです。これには、ワインメーカーとして自分自身がエンドユーザー様に直接ワインを届けたいという想い(真心)が込められています。
まさしく、土地への感謝と家族への愛に満ちたナチュラルなワインです。
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Syfany Just Whiteシファニ ジャスト ホワイト
チェコワインの新時代を牽引する、自然派生産者が造るブレンド白！3種の白葡萄品種が奏でる透明感と完璧なバランス！
- 生産地
- チェコ共和国 / モラヴィア
- 造り手
- シファニ【Syfany】
- タイプ
- 白ワイン / 辛口
- 品種
- グリューナー・ヴェルトリーナー40%、リースリング40%、ピノ・ブラン20%
- 生産年
- 2019年
商品コード: ces0004
販売価格（税込）：￥3,410
- 生産地
- チェコ共和国 / モラヴィア
- 造り手
- シファニ【Syfany】
- タイプ
- 白ワイン / 辛口
- 品種
- グリューナー・ヴェルトリーナー40%、リースリング40%、ピノ・ブラン20%
- 生産年
- 2019年
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Syfany Svata Frankovkaシファニ スバタ フランコフカ
豊かな芳香と酸のサン・ローレン×骨格あるブラウフレンキッシュ！チェコの主要黒葡萄品種をブレンドした高バランス赤！
商品コード: ces0005
販売価格（税込）：￥3,080
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。 -
Syfany Palasakシファニ パラシャク
フレッシュ＆フルーティーなアロマと優しいタンニンが魅力！チェコの土着品種で造る親しみやすいナチュラル・オレンジ！
商品コード: ces0003
販売価格（税込）：￥4,290
