Tchotiashvili Khikhvi チョティアシュヴィリヒフヴィ / オレンジワイン辛口ジョージア(グルジア) 750ml

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クヴェヴリで発酵・熟成。綺麗な酸と見事な熟成の深み、有核果実の甘いアロマを楽しめる濃厚オレンジワイン。

タイプ	オレンジワイン / 辛口
生産地	ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
造り手	チョティアシュヴィリ【Tchotiashvili】
品種	ヒフヴィ100%
生産年	2016年
醸造	発酵:クヴェヴリで25日間 / 熟成:クヴェヴリで6ヶ月間、更に違うクヴェヴリで5ヶ月間後、樫樽で3ヶ月間とステンレスタンクで18ヶ月間
度数	13.0%
容量	750ml

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商品コード: geo0022

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商品詳細

ジョージアに古代から伝わる壺・クヴェヴリで、白ブドウ品種ヒフヴィを発酵・熟成。伝統的手法で造られたオレンジワインです。

茶褐色を帯びた黄色い外観からは、熟成の深みが見事に伝わってきます。黄桃やカリンの甘いアロマ、焦がしたバニラの芳ばしい芳香も漂います。

そして何より整った綺麗な酸がこのワインの特徴。滑らかにタンニンが溶け込み、心地よさを感じるほろ苦さが後味に残ります。

【チョティアシュヴィリについて】
紀元前6000年から造られていたと言われるワインのクヴェヴリ(壺)醸造。その中でも正式な伝統が多く受け継がれている地域がカヘティ地方です。

同ワイナリーは家族経営。現当主を務めるのは5代目にあたるカヘ氏。栽培はできるかぎり、無農薬を手掛けています。

彼はワイン造りのほかにも、大学で栽培や醸造を学生に伝えるなど、偉大な歴史の伝道師としても様々な活動をしています。

先祖の代は自家消費用のクヴェヴリワインを造っていましたが、その品質の良さが評判を呼び、国際的に注目を浴びるようになりました。ワイン起源の世界を思う存分堪能してほしい、そんな生産者の心が直に伝わってくるワイナリーです。