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Tchotiashvili Khikhvi
チョティアシュヴィリ ヒフヴィ

  • チョティアシュヴィリ ヒフヴィ

クヴェヴリで発酵・熟成。綺麗な酸と見事な熟成の深み、有核果実の甘いアロマ楽しめる濃厚オレンジワイン。

タイプ
オレンジワイン / 辛口
生産地
ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
造り手
チョティアシュヴィリ【Tchotiashvili】
品種
ヒフヴィ100%
生産年
2014年
醸造
発酵:クヴェヴリで25日間 / 熟成:クヴェヴリで6ヶ月間、さらに違うクヴェヴリで5ヶ月間後、樫樽で3ヶ月間とステンレスタンクで18ヶ月間
度数
13.0%
容量
750ml

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

在庫:残り9個

商品コード: geo0022

通常価格(税込): 3,888

販売価格(税込): 3,450

ポイント: 34 Pt

ジョージアに古代から伝わる壺・クヴェヴリで、白ブドウ品種ヒフヴィを発酵・熟成。伝統的手法で造られたオレンジワインです。

茶褐色を帯びた黄色い外観からは、熟成の深みが見事に伝わってきます。黄桃やカリンの甘いアロマ、焦がしたバニラの芳ばしい芳香も漂います。

そして何より整った綺麗な酸がこのワインの特徴。滑らかにタンニンが溶け込み、心地よさを感じるほろ苦さが後味に残ります。

【チョティアシュヴィリについて】
紀元前6000年から造られていたと言われるワインのクヴェヴリ(壺)醸造。その中でも正式な伝統が多く受け継がれている地域がカヘティ地方です。

同ワイナリーは家族経営。現当主を務めるのは5代目にあたるカヘ氏。栽培はできるかぎり、無農薬を手掛けています。

彼はワイン造りのほかにも、大学で栽培や醸造を学生に伝えるなど、偉大な歴史の伝道師としても様々な活動をしています。

先祖の代は自家消費用のクヴェヴリワインを造っていましたが、その品質の良さが評判を呼び、国際的に注目を浴びるようになりました。ワイン起源の世界を思う存分堪能してほしい、そんな生産者の心が直に伝わってくるワイナリーです。

関連カテゴリ:

> ヨーロッパ > ジョージア(グルジア)
> 2,000円〜3,499円
> オレンジワイン

カスタマーレビュー

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  • おすすめ度:
  • 2018/03/15
  • 投稿者:eyeblack

美味いです

紅茶のような、透明感のある濃いオレンジ色をしています。

味わいは、赤でも白でもロゼでもない、やはりオレンジワインという味わいです。

とはいえ癖はなく、杏子のような酸味やほのかな甘味、そして後味のほろ苦さが心地よい感じです。

やはり、この味だと酸味や苦味のある味付けの料理との相性がいいと思います。

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