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Domaine Hide Sage V.V.
ドメーヌ・ヒデ サージュ V.V.

  • ドメーヌ・ヒデ サージュ V.V.

自然派

南アルプス市で最も古い樹齢56年のマスカットベリーA100%!古木ならではの複雑で奥行きのある味わい。

タイプ
赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地
日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手
ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種
マスカットベリーA100%
生産年
2017年
醸造
発酵:ステンレスタンク(自然酵母・無補糖・無濾過・無清澄) / 熟成:ステンレスタンクで13ヶ月間
度数
11.0%
容量
750ml

※現在の時期(冬季以外)に自然派ワインを購入される場合は、配送時のふきこぼれや商品劣化の恐れがあるため配送はクール便必須となります。クール便は購入時に選択出来ます。

在庫:残り0個

商品コード: ipn0048

販売価格(税込): 3,870

ポイント: 38 Pt

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

土地に古くから根付いた葡萄の樹が、天候に左右されず変幻自在に自然と調和しながら育っていく。その古木の生命力からワイン造りの奥深さを知り、フランス語で「サージュ=賢者」と名付けられました。

南アルプス市「若草畑」「深澤畑」の樹齢56年の古木から収穫したマスカットベリーAを100%使用。ベリーAの古木は非常に珍しく、南アルプスでも樹齢56年に達するのはこのサージュのみ。

古木ならではの枯れ葉やハーブの鼻にかかるスパイシーなニュアンス。そこにダークチョコレート、レーズンを連想させる甘美な香りが交差しながら鼻孔を通り抜けます。

飲み口に感じるラズベリーの軽やかな印象はすぐに変化し、まろやかで伸びやかな果実味が押し寄せてきます。香り同様、スパイスや甘みを伴う様々な風味が詰まっており、一口飲めば複雑で奥行きのある味わいに魅了されます。

年間生産量は506本と、ドメーヌ・ヒデが造るワインの中でも数が少なく、限定12本のみの販売となります。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

関連カテゴリ:

> 赤ワイン > ミディアムボディ
> アジア > 日本
> 赤ワイン品種 > その他の赤ワイン品種 > マスカットベリーA
> 自然派ワイン

カスタマーレビュー

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  • おすすめ度:

    5.0

    (2017年ヴィンテージ)

  • 2019/10/02
  • 投稿者:eyeblack

結構独特な味わいな気がします

透明感のある少々茶色がかった赤色です。

一言で言うと、梅紫蘇風味のあるピノ・ノワールかなって思いました。
確かに、日本食に合うと思います。

アルコール度数も低めなので、強い方なら1日で空けられる気がします。

これまで飲んできたワインの中でも、結構独特な部類だと思います。
やはり、日本食が世界的にも独特な味わいだということの表れな気もします。

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