David & Nadia Aristargos デイビット&ナディア アリスタルゴス / 白ワイン 辛口 南アフリカ 750ml
ブドウのピュアな味わいがストレートに伝わる!南ア注目生産者が造るアロマ豊かな自然派白ワイン。
タイプ | 白ワイン / 辛口 |
---|---|
生産地 | 南アフリカ / スワートランド |
造り手 | デイビット&ナディア【David & Nadia】 |
品種 | シュナン・ブラン58%、ヴィオニエ14%、クラレットブランシュ13%、セミヨン7%、ルーサンヌ5%、マルサンヌ3% |
生産年 | 2017年 |
醸造 | 熟成:フレンチオーク樽 |
度数 | 13.0% |
容量 | 750ml |
栽培方法 | ビオロジック/天然酵母使用 不干渉主義 |
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商品コード: sou0215希望小売価格(税込):¥6,270
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商品詳細
スワートランドのバールダバーグの南側斜面に広がる、12の畑のブドウを使用。樹齢約50年の古樹から収穫されたシュナン・ブランやセミヨンを主体にブレンドしています。
爽やかなライム、熟した果実を想わせる梨、桃、ハーブ、ハチミツなどの複雑で豊かなアロマ。
フレッシュな酸と程よく厚みのあるボディを感じますが、決して重くはなく、全体的にバランスの良い味わいに仕上がっています。
さらに、余韻は長く非常にエレガント。ブドウ本来のピュアな果実味を味わえ、素直に美味しい!と言いたくなる上質自然派ワインです。
【デイビット&ナディアについて】
オーナー醸造家のデイビッド氏が栽培家の奥さんと2010年に設立したワイナリー。南アフリカのスワートランド地区に位置しています。
デイビッド氏はステレンボッシュ大学でワイン醸造学を修めた後、南アフリカを代表するウォーターフォードやラステンバーグで修業を積み重ねてきた経歴の持ち主。
様々な経験を積んだ結果、「ナチュラルなバランスとフレッシュな酸」を重視したワイン造りにたどり着きました。
葡萄はシラーやカリニャン、グルナッシュといった、同地区で可能性を発揮しやすい南仏系品種に特に力を入れており、その他に南アフリカを代表するピノ・タージュやシュナン・ブランなども栽培しています。
醸造では不干渉主義を貫き、天然由来の酵母で発酵。SO2を少量のみ使用し、極力自然体に近い味わいに仕上げています。
「ワインの出来栄えは土と畑で決まり、正確にスタイルに表現される」という考えを持ち、自然の循環サイクルが備わった土壌作りにこだわり、心ゆくまで畑仕事を行う生産者です。
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