Domaine Hide Mashmallow Nero Sparkling ドメーヌ・ヒデ マシュマロ・ネーロ スパークリング / スパークリングワイン 辛口 日本 750ml
世界に1本しかない葡萄樹マシュマロネーロ種(南アルプス市原産)で造る希少な日本産スパークリング!
タイプ | スパークリングワイン / 辛口 |
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生産地 | 日本 / 山梨県 / 南アルプス市 |
造り手 | ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】 |
品種 | マシュマロ・ネーロ100% |
生産年 | 2019年 |
醸造 | 発酵:瓶内一次発酵(自然酵母・無濾過・無清澄) |
度数 | 9.0% |
容量 | 750ml |
栽培方法 | ビオディナミ |
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商品コード: ipn0049
販売価格(税込):¥3,630
ポイント: 33 Pt
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商品詳細
生産本数289本のみの希少なワインが限定入荷!世界に一つ(1本)だけ、南アルプス市に実る葡萄「マシュマロ・ネーロ」を100%使用。非常に珍しく、日本らしい奥ゆかしさが詰まったスパークリングです。
マシュマロ・ネーロは、「甲州」「マスカットベリーA」「ゴールドフィンガー」の3品種の交配によって誕生。この葡萄を自然酵母を使用し発酵させ、無濾過・無清澄・酸化防止剤無添加でワインを造り上げています。
お料理に使われる三温糖を使い生み出された泡は、繊細で、綿菓子のようにふわふわと柔らか。また、味わいに稀なるコクと旨味、ナチュラルな甘みを溶け込ませています。
優しい柑橘系の果実味と、まろやかな苦みが特徴的。程良いミネラル感がキュッと余韻を引き締め、フルーティな味わいを見事にドライに仕上げています。甘みが穏やかなスパークリングをお探しの方に是非お勧めしたい1本。
ワイン単体で十分お楽しみいただけますが、煮物や佃煮に合わせると驚くほど馴染み、お料理・ワインのどちらも味わいを引き立て合う素晴らしいマリアージュをご堪能いただけます。
無濾過・無清澄で造り、酵母がワインに残っている為、抜栓時に生き生きとした泡立ちが吹きこぼれる場合があります。3時間は冷蔵庫で冷やした後、ゆっくりと抜栓して下さい。
【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。
東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。
山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。
その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。
醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。
2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!
まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。
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