Ca'Viola Sirena Langhe Arneis D.O.C. カ・ヴィオラ シレナ ランゲ・アルネイス / 白ワイン 辛口 イタリア 750ml
イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』において2002年最優秀エノロゴに輝いた、ジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナです。
タイプ | 白ワイン / 辛口 |
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生産地 | イタリア / ピエモンテ / ランゲ |
造り手 | カ・ヴィオラ【Ca'Viola】 |
品種 | アルネイス 100% |
生産年 | 2023年 |
醸造 | 発酵: 温度管理されたステンレスタンクで 10 ~ 12 日間 熟成: ステンレスタンクで4 ~ 5 カ月間 |
度数 | 13.5% |
容量 | 750ml |
JAN | 8033749747518 |
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商品詳細
■ティスティング・ノート
緑がかった淡い麦わら色。
カモミールなどの野草や白系果実の香り。
■醸造
発酵: 温度管理されたステンレスタンクで 10 ~ 12 日間 熟成: ステンレスタンクで4 ~ 5 カ月間
■ワイナリー情報
イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』において2002年最優秀エノロゴに輝いた、ジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナです。
ピエモンテを中心に、多い時で約30のカンティーナのワインのコンサルタントを請け負うなど、その才能はイタリア国内屈指であり、今や、偉大な醸造家としての地位を確立しました。
畑はバローロ地区でもっとも力強いワインを産出するセッラルンガ・ダルバの東のモンテルーポ・アルヴェーゼに約9ha所有しており、ワインの酒質もセラルンガに似たものとなります。
畑は、3ヶ所のパーセルに分かれています。
ボルミアとエルザにバルベラとネッビオーロを植え、バルトゥロットにドルチェットを植えています。
標高はそれぞれ約400mで南および南西向きの急斜面です。
石灰質と粘土質の土壌は、豊富にミネラルを含み、それが果実に複雑味を与えています。
夏期には約50%のグリーンハーヴェストを実施。
1本の木に4房程を残し、収穫量を低く抑えています。
モンテルーポという地名は狼の山を意味し、ラベルにも反映されています。
ラベルの絵はドリアーニの偉大な画家ジャンニ・ガロによって描かれています。
≪カ・ヴィオラにおける発酵・瓶づめの方法≫収穫したぶどうは、醗酵漕に入れる前に除梗するものと除梗しないものを分別します。
ぶどうを醗酵漕に入れる際に、除梗したものと除梗していないものを交互に入れて、時間をかけて醗酵させます。
醗酵時間の差のあるものを交互に入れる事により、よりワインにフィネスとエレガントさがもたらされます。
また赤ワインは全て澱引きをせず、瓶づめを行います。
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