Bouchon Pais Salvaje Red Maule Valley ブション パイス・サルヴァヘ レッド マウレ・ヴァレー / 赤ワイン 辛口 チリ 750ml
16世紀にスペイン人宣教師によってチリに持ち込まれたブドウがパイス種。
タイプ | 赤ワイン / 辛口 |
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生産地 | チリ / ヴァレ・セントラル / マウレ・ヴァレー |
造り手 | パイス・サルヴァヘ/ヴィエ【ホPais Salvaje/Viejo】 |
品種 | パイス100% |
生産年 | 2022年 |
醸造 | 醸造:野生酵母での 自然発酵、無添加、 無清澄 、 無濾過 アルコール度:12% pH:3.65 残糖:1.49g/L 総酸度:4.64g/L |
度数 | 12% |
容量 | 750ml |
JAN | 7804444001622 |
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商品コード: chi0303希望小売価格(税込):¥3,410
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商品詳細
■ティスティング・ノート
柔らかな赤いチェリー色。
生き生きとした赤い果実やサクランボ、野生のイチゴや花の香りも感じられ、口に含むとフレッシュ感が溢れ、バランスの良 い素朴な味わいが後味まで長く続きます。
このワインは様々な種類のソーセージやバーベキューなどととてもよく合います。
フレッシュな味わいを楽しむため、若いうちにお飲みください。
サービスの適温は 14-15℃です。
■醸造
醸造:野生酵母での 自然発酵、無添加、 無清澄 、 無濾過 アルコール度:12% pH:3.65 残糖:1.49g/L 総酸度:4.64g/L
■ワイナリー情報
16世紀にスペイン人宣教師によってチリに持ち込まれたブドウがパイス種。
繁殖力が強く収量も多い事から簡単にチリ全土に広がりましたが、海外市場での昨今の高貴品種人気で畑が減少していきました。
そんな状況の中でチリワインの原点、伝統品種と呼ばれるパイス種を復興させたいと始まったブランドです。
<ブション・ファミリー・ワインズ> フランス移民のエミリオ・ブションがチリに入植したのが1887 年。
彼はコルチャグア・ヴァレーにブドウ畑を購入しました。
1970 年代にエミリオの孫フリオがマウレ・ヴァレーに畑を購入しワイナリーを設立。
これが現在のブション・ワイナリーのスタートとなりました。
21 世紀に入りチリワインの世界的な躍進と共にビジネスも拡大していきました。
現在、ワイン造りはフリオの子供達である4 世代目が引き継いでいます。
彼らは受け継いできたワイン造りを継続する一方、新しいことにもチャレンジしています。
古樹のカリニャンを救うVignoの活動にも積極的に参加し、またチリワインの原点とも呼ばれるパイス種にも光を当て温故知新的スタイルのワインを発信しています。
醸造家のクリスチャン・セプルベタは、英国の著名評論家ティム・ アトキンMWの2019年チリ・レポートで、「ヤング・ ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれるなど、 今チリで最も注目を浴びる醸造家の一人です。
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