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Bouchon Family Wines Pais Viejo Red Maule Valley ブション・ファミリー・ワインズ パイス・ヴィエホ レッド マウレ・ヴァレー / 赤ワイン 辛口 チリ 750ml

16世紀にスペイン人宣教師によってチリに持ち込まれたブドウがパイス種。

タイプ 赤ワイン / 辛口
生産地 チリ / ヴァレ・セントラル / マウレ
造り手 パイス・サルヴァヘ/ヴィエ【ホPais Salvaje/Viejo】
品種 パイス100%
生産年 2021年
醸造 除梗後にコンクリートタンクに入れ、土着酵母のみで14 日間の自然発酵 pH: 3.68 残糖: 1.22g/L TA: 4.79
度数 12.5%
容量 750ml
JAN 7804444001912
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: chi0305

希望小売価格(税込):¥1,815

販売価格(税込):¥1,634

ポイント: 15 Pt

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商品詳細

■ティスティング・ノート
サクランボのような明るい赤。
イチゴやサクランボのような果実の香りが際立ち、微かにドライハーブの香りもあります。
口に含むと軽やかで、かつジューシーでフレッシュな印象があり、昔のワインはこんなだったのかと想起させるようなとても素直な味わいです。


■醸造
除梗後にコンクリートタンクに入れ、土着酵母のみで14 日間の自然発酵 pH: 3.68 残糖: 1.22g/L TA: 4.79

■ワイナリー情報
16世紀にスペイン人宣教師によってチリに持ち込まれたブドウがパイス種。
繁殖力が強く収量も多い事から簡単にチリ全土に広がりましたが、海外市場での昨今の高貴品種人気で畑が減少していきました。
そんな状況の中でチリワインの原点、伝統品種と呼ばれるパイス種を復興させたいと始まったブランドです。
<ブション・ファミリー・ワインズ> フランス移民のエミリオ・ブションがチリに入植したのが1887 年。
彼はコルチャグア・ヴァレーにブドウ畑を購入しました。
1970 年代にエミリオの孫フリオがマウレ・ヴァレーに畑を購入しワイナリーを設立。
これが現在のブション・ワイナリーのスタートとなりました。
21 世紀に入りチリワインの世界的な躍進と共にビジネスも拡大していきました。
現在、ワイン造りはフリオの子供達である4 世代目が引き継いでいます。
彼らは受け継いできたワイン造りを継続する一方、新しいことにもチャレンジしています。
古樹のカリニャンを救うVignoの活動にも積極的に参加し、またチリワインの原点とも呼ばれるパイス種にも光を当て温故知新的スタイルのワインを発信しています。
醸造家のクリスチャン・セプルベタは、英国の著名評論家ティム・ アトキンMWの2019年チリ・レポートで、「ヤング・ ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれるなど、 今チリで最も注目を浴びる醸造家の一人です。


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