新規会員登録ですぐに使える500ポイントプレゼント

Domaine David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru ドメーヌ・ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ / 赤ワイン 辛口 フランス 750ml

ダヴィド・デュバン氏は、1971 年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1 といえる実力派の造り手です。

タイプ 赤ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
造り手 ドメーヌ・ダヴィド・デュバン【Domaine David Duband】
品種 ピノ・ノワール 100%
生産年 2021年
醸造 樽発酵(40%新樽、60% 1~3年樽)、14ヶ月間樽熟成。
度数 13%
容量 750ml
JAN 4571257887769
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: fow2841

希望小売価格(税込):¥77,000

販売価格(税込):¥69,300

ポイント: 630 Pt

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

商品詳細

■醸造
樽発酵(40%新樽、60% 1~3年樽)、14ヶ月間樽熟成。


■ワイナリー情報
ダヴィド・デュバン氏は、1971 年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1 といえる実力派の造り手です。
1965 年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。
デュバン氏は19 歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierre Amiot( 母方の親戚) やDomaine Arlaud で研修をし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交を持つようになりました。
そして遂に2015 年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。
手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。
その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。
ラベルには記載していませんが、2007 年にエコサート、2010 年にAB マークの有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。
細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。
瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。
赤は2006 年~ 2008 年にかけて発酵に全房を用いるようになり、2008 年より全房スタイルを確立しました。
(全房使用比率:B.H.C.Rouge40 ~ 50%、Villages60%、1er Cru75 ~ 80%、G.C.90 ~ 100%)。
発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。
樽熟成は約14 ヶ月~ 16 ヶ月間、新樽比率(H.C.N30%、Villages40%、1erCru40%、G.C.40%)。
その後タンクにて3 ヶ月寝かされ、ろ過や清澄は行わずに瓶詰めされます。
白は、軽く澱引き後、ろ過は行わず瓶詰めされます。
2006 年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。
更に近年では、ショーヴォネ・ショパンなど、名門ドメーヌのコンサルタントをスタートするなど、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。


関連カテゴリ

この商品をチェックした人は、こんな商品もチェックしています。もっと見る

最近チェックした商品

PICK UP

お知らせ

カートに追加しました。
カートへ進む

この商品を購入した人は、一緒にこんな商品も購入しています。

営業日カレンダー

2024/7
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2024/8
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2024/9
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
セール特価前価格: 税込
ボーナスポイント:

レビューはありません。