CIVITELLA Cesanese del Piglio DOC Superiore マチョッカチヴィテッラ / 赤ワイン辛口イタリア 750ml

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クローブの香りと甘くビターなコクのある栗とオーク樽熟成

タイプ	赤ワイン / 辛口
生産地	イタリア / ラツィオ / ピーリオ
造り手	マチョッカ【Macciocca】
品種	チェザネーゼ・ダフィーレ
生産年	2020年
容量	750ml

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商品詳細

クローブの香りと甘くビターなコクのあるチェザネーゼ
チェザネーゼは非常に歴史的な品種で、ローマ時代から皇帝やローマ法王に愛飲されてきました。糖度が高く非常に酒質の高いワインが生まれます。

チェザネーゼダフィーレと呼ばれるチェザネーゼの中でも優れた品種の樹齢70年の葡萄を使用。

10～15日間のマセラシオン。極少量のSO2を加えて自然発酵。一

般的にはステンレス熟成されることが多い品種ですが、マチョッカでは熟成を栗とオークの大樽で1年、ボトル内で最低3カ月以上熟成させてからリリース。

チヴィテッラとは畑のある土地名から名付けられました。

黒胡椒、クローヴ、濃縮ラズベリー、ラベンダーなどがはっきりと感じられるエレガントな香り。香りだけですでに満足できるようなレベル。

スムーズな果実味の中に、甘い熟した果実感と厚みのあるタンニン。

とても沁み込みやすい心地よい余韻。時間が経つほど甘くまろやかに変化し黒蜜の風味も。

大樽熟成により、チェザネーゼの中では重心の低い味わい。