PIBIBUM FRIZZANTE Provincia di Pavia I.G.T カ・デル・コンテ ピビブム / オレンジワイン 辛口 イタリア 750ml
ピノ・ビアンコ・爆弾!!!So2無添加
タイプ | オレンジワイン / 辛口 / スパークリング |
---|---|
生産地 | イタリア / ロンバルディア / パヴィア |
造り手 | カ・デル・コンテ【Ca'del Conte】 |
品種 | ピノ・ビアンコ |
生産年 | 2018年 |
容量 | 750ml |
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商品詳細
スティルワインとして醸されていたピノ・ビアンコから誕生したワイン。
醸造工程中でうまく発酵しきらず、どうしようかと考えたパオロは、収穫時冷凍保存していたシャルドネのモストを加えて瓶内二次発酵を行いました。その試みは成功し、カ・デル・コンテ初のスパークリングワインが誕生しました。
おそらく数十日マセラシオンしていると思います。So2無添加。偶然が生んだ良作です。
意外にも爽やか!
クリスピーな酵母の香り、奥の方に熟れた南国フルーツ系、アンズ、ライチ、マンゴーがほんのりと香ります。
非常にナチュラルなテイストでドライ。
塩味と硬質的な苦みを感じる喉を心地よく通り、たっぷりの果実味。澱の絡んだ旨味がじんわり。
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