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Hattingley Valley Blanc De Blancs ハッティングレイ・ヴァレー ハッティングレイ・ヴァレー ブラン・ド・ブラン / スパークリングワイン 辛口 イギリス 750ml

英国の地で生まれた、貴重なヴィンテージスパークリング!7年の瓶内熟成を経た、繊細な果実味とクリーミーな泡が贅沢なひとときを演出します♪

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 イギリス / イングランド
造り手 ハッティングレイ・ヴァレー【Hattingley Valley】
品種 シャルドネ 100%
生産年 2015年
醸造 醸造 : 瓶内二次醗酵/11%オーク樽、89%ステンレスタンク、一部マロラクティック醗酵 / 熟成 : ステンレスタンク、オーク樽熟成8カ月(新樽無し、225L、フレンチオーク) デゴルジュマンまでの瓶熟期間:84カ月
容量 750ml
JAN 4997678218591
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商品コード: ukw0024

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商品詳細

1. 基本情報
英国の地で生まれた、貴重なヴィンテージスパークリング!7年の瓶内熟成を経た、繊細な果実味とクリーミーな泡が贅沢なひとときを演出します♪

2. 生産者について
元弁護士であるサイモン・ロビンソン氏が、5年に渡る研究を重ね見出した土壌に、2008年植樹したのが始まり。その後、イギリスで人気の女性醸造家エマ・ライス氏を招き、最新技術を取り入れた近代的ワイナリーへと変化。英国発の太陽光発電を起用し、葡萄は南部の栽培農家より厳選。最新設備を導入し、圧搾は自社で行っています。今ではイングランドのスパークリングワイン契約生産家として、トップクラスの評価を得る実力ワイナリーです。※エマ・ライス氏は、2014年ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー受賞。



3. テロワール
ハッティングレイ・ヴァレーは、白亜質の石灰岩を含む豊かな土壌と暖かい気候に恵まれています。 日中の適度な気温と夜の涼しさが、シャルドネの爽やかな酸味と複雑なアロマを引き出します。南向きの斜面に位置する畑は、日照を最大限に活かし、果実が完熟する理想的な環境を提供します。



4. 栽培方法と醸造
収穫はブドウ栽培の頂点であり、ワイン造りの取り組みを象徴する重要な瞬間です。栽培チームはブドウの成熟度を見据え、最適なタイミングで収穫を行います。収穫は一房ずつ丁寧に手作業で行われ、ブドウの房が傷つかないよう慎重に扱われます。 ブドウは20kg入りのかごでワイナリーへ分配され、圧搾前に果汁が漏れないよう配慮されています。得られた果汁は、シャンパーニュ酵母を使用して醗酵させられベースワインとなります。 一部のワインは、古いブルゴーニュ樽で醗酵させることで複雑さを増しています。また、一部の果汁にはマロラクティック醗酵を施し、柔らかさと優しさを与えています。ベースワインはブレンド後、ティラージュ(瓶内二次醗酵の準備)を行い、瓶詰めされます。 その後、セラーで熟成されることで、豊かな風味と細やかな泡を持つスパークリングワインが完成します。このプロセスはシャンパーニュと同様の手法を踏襲しており、ハッティングレイ・ヴァレーのスパークリングワインに高い品質をもたらしています。



5. テイスティングノート
明るい淡いゴールドに細かく繊細な泡が印象的です。レモンや青リンゴの爽やかな香りに、白い花やブリオッシュのニュアンスが広がります。シャープな酸味とクリーミーな口当たりが調和し、熟したシトラスやリンゴの果実味に、石灰質のミネラル感がアクセントを添えます。後味は長く、エレガントな余韻が残ります。

6. おすすめの料理ペアリング
このワインのフレッシュな酸味とミネラル感は、繊細な味わいの料理と相性抜群です。 例えば、生牡蠣やホタテのカルパッチョなどのシーフード料理は、ワインの清らかさと調和します。チキンローストや、軽めの山羊チーズのサラダとも好相性です。 さらに、特別なディナーでは、キャビアや寿司と合わせて精錬されたマリアージュをお楽しみいただけます。

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