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Barthen Riesling Q.b.A. trockenバルテン リースリング トロッケン
商品詳細
林檎や白桃、微かに蜂蜜やミルクを感じさせる香りがあります。
雑味のない繊細なミネラルと力強いアロマの余韻もあり、新鮮でなめらかな飲み口に仕上がっています。
【トーマス・バルテンについて】
ワイン生産のモットーは“Less means more.”(過ぎたるは及ばざるがごとし)。畑での葡萄栽培や醸造には、可能な限り自然な生産を心がけています。
剪定は、特別な機器を使って一人で作業をします。これがバルテンのコストパフォーマンスが高い理由の一つです。この機器で葡萄の周りの葉をすべて取り払うことで、ボトリティス菌が付着しないようにしています。
11月にかけての遅い時期の収穫は、葡萄に力強さをもたらし、アロマが最大限に引出されます。発酵は天然酵母によって行う自然発酵。そのため、普通は4週間程ほどの熟成期間が2倍以上の8〜12週間を要します。
トーマスは「ハイテクノロジー商品(=培養酵母)は必要ない」、「ワインは自然であるべき、自然のままであり続けるべき」と考え、「自然の賜物」であるワインにたっぷりと時間をかけています。
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