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Marc Tempe Pinot Blanc Zellenberg マルク・テンペ ピノブラン・ツェレンルグ

タイプ
白ワイン  辛口 
生産地
フランス アルザス 
造り手
マルク・テンペ【Marc Tempe】
品種
ピノ・ブラン100%
生産年
2016年
醸造
発酵:除梗・破砕せずに空気圧搾機で5〜6時間圧搾の後、フードル(大樽)で24〜36時間 / 熟成:フードル(大樽)で澱と共に24ヶ月間(シュールリー製法)、補糖なし
容量
750ml
商品コード: fow0464
希望小売価格(税込):¥3,630
販売価格(税込) ¥3,160
 詳細説明
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白桃・杏のコンポートを思わせる香り。

緊密なミネラル感と奥行きのある酸が豊かな果実味と綺麗にバランスした味わいです。

ミネラル感と酸と果実味が三位一体となって幾層にも重なり合い、長い余韻を楽しめます。

テロワールをしっかりと表現したミネラル感をお楽しみください。

【マルク・テンペについて】
ワイン生産者の家に生まれたマルク氏は、醸造専門学校を卒業後、大手メーカーで醸造に携わりその後INAOへ。
フランス原産地呼称国立研究所の在籍時は、アルザス・グランクリュの制定を担当するほどアルザスの土壌に精通しています。

1993年にドメーヌを立ち上げ、3年間はビオディナミへの準備期間として協同組合にブドウを売っていました。
その間、ニコラ・ジョリーなどの巨匠と出会いもあり、1996年から本格的にビオディナミ農法を始めます。

マルクの畑は、雑草が元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がたくさんあいていて、樹には大きなエスカルゴも。
収穫はすべて手摘みで丁寧に行います。

酸を出すためにpHを下げるため、プレスは5〜6時間。そして、ステンレスタンクで自然のままに何も加えず発酵させます(天然酵母による発酵、24〜36時間)。
また、すべてのワインで、フードル(大樽)でシュール・リーで最低2年間寝かせてから瓶詰めします。
そのため、マルクのワインは比較的古い生産年が多いのです。
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