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Marc Tempe Pinot Gris Zellenbergマルク・テンペ ピノグリ・ツェレンベルグ

アルザスを代表するビオディナミスト・テンペのピノ・グリ!まろやかでとろけるような口あたりが印象的!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / アルザス
造り手 マルク・テンペ【Marc Tempe】
品種 ピノ・グリ100%
生産年 2017年
醸造 発酵:除梗・破砕せずに空気圧搾機で5〜6時間圧搾の後、フードル(大樽)で24〜36時間 / 熟成:フードル(大樽)で澱と共に24ヶ月間(シュールリー製法)、補糖なし
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ(ECOCERT)
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: fow0463

希望小売価格(税込):¥3,960

販売価格(税込):¥3,564

ポイント: 32 Pt

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商品詳細

甘やかな柑橘系果実の香りを感じ、コンポートや青りんごのような風味も。

味わいはしっかりと目の詰まった凝縮感のある果実味でまろやかでとろけるような口あたりです。

グレープフルーツのような苦味もよいアクセント。

ミネラル感ときれいな伸びのある酸味が果実味をしっかりと支えているバランス感の高い味わいです。

※葡萄は、樹齢平均30年のものを手摘みで収穫しています。

【マルク・テンペについて】
ワイン生産者の家に生まれたマルク氏は、醸造専門学校を卒業後、大手メーカーで醸造に携わりその後INAOへ。
フランス原産地呼称国立研究所の在籍時は、アルザス・グランクリュの制定を担当するほどアルザスの土壌に精通しています。

1993年にドメーヌを立ち上げ、3年間はビオディナミへの準備期間として協同組合にブドウを売っていました。その間、ニコラ・ジョリーなどの巨匠と出会いもあり、1996年から本格的にビオディナミ農法を始めます。

マルクの畑は、雑草が元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がたくさんあいていて、樹には大きなエスカルゴも。収穫はすべて手摘みで丁寧に行います。

酸を出すためにpHを下げるため、プレスは5〜6時間。そして、ステンレスタンクで自然のままに何も加えず発酵させます(天然酵母による発酵、24〜36時間)。また、すべてのワインで、フードル(大樽)でシュール・リーで最低2年間寝かせてから瓶詰めします。そのため、マルクのワインは比較的古い生産年が多いのです。

生産者の詳しい情報はこちら

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