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Les Champagnes Du Chateau Foliage Cuvee Extra Brut レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ フォリアージュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット

タイプ
シャンパーニュ  辛口 
生産地
フランス シャンパーニュ 
造り手
レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ【Les Champagnes du Chateau d'Avize】
品種
シャルドネ40%、ピノ・ノワール30%、ムニエ30%
醸造
発酵:自然酵母を使用してステンレスタンク&オーク樽(マロラクティック発酵有り)で発酵 / 熟成:澱と共に8ヶ月間(シュール・リー製法)、瓶内熟成30ヶ月間
度数
12.0%
容量
750ml
商品コード: fow0484
希望小売価格(税込):¥9,790
販売価格(税込) ¥8,810
 詳細説明
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青りんごやグレープフルーツの爽やかな柑橘アロマが爽快に広がり、ミントやハーブのニュアンスも醸し出しています。

泡はきめ細かくクリーミーながらも、見事な存在感。重圧を打ち出すかのようにエレガントに上昇していきます。

フレッシュでクリスピーな飲み心地と癖のない爽やかな余韻がとても心地よく、果実の奥行きを感じる自然派シャンパーニュです。

【レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズについて】
2010年コート・デ・ブラン地区に設立。
メゾンを仕切るエルヴェ・ジェスタン氏はビオディナミコンサルタントとしても活躍し、シャンパーニュに特化した土地の自然体系に精通している人物。
勿論、畑は100%ビオディナミ農法を取り入れています。

またエルヴェは20年以上にも及ぶ長期にシャンパーニュでの醸造に携わっており、彼の醸造コントロール加減は絶妙なセンスとも言われています。
理想的なシャンパーニュの状態に仕上がるまでは決してリリースされません。

メゾン前にある自社畑ではシャルドネをメイン栽培。そのほかにもシャンパーニュの複数のオーガニック畑と契約し、選りすぐったピノ・ノワールやブランを使用しています。

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