Les Champagnes Du Chateau Foliage Cuvee Extra Brut レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ フォリアージュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット / シャンパーニュ 辛口 フランス 750ml
フレッシュでクリスピーな飲み心地。果実の奥行きを感じるエルヴェ・ジェスタンの自然派シャンパーニュ!
タイプ | シャンパーニュ / 辛口 |
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生産地 | フランス / シャンパーニュ |
造り手 | レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ【Les Champagnes du Chateau d'Avize】 |
品種 | シャルドネ40%、ピノ・ノワール30%、ムニエ30% |
醸造 | 発酵:自然酵母を使用してステンレスタンク&オーク樽(マロラクティック発酵有り)で発酵 / 熟成:澱と共に8ヶ月間(シュール・リー製法)、瓶内熟成30ヶ月間 |
度数 | 12.0% |
容量 | 750ml |
栽培方法 | ビオディナミ |
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商品コード: fow0484希望小売価格(税込):¥9,790
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商品詳細
青りんごやグレープフルーツの爽やかな柑橘アロマが爽快に広がり、ミントやハーブのニュアンスも醸し出しています。
泡はきめ細かくクリーミーながらも、見事な存在感。重圧を打ち出すかのようにエレガントに上昇していきます。
フレッシュでクリスピーな飲み心地と癖のない爽やかな余韻がとても心地よく、果実の奥行きを感じる自然派シャンパーニュです。
【レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズについて】
2010年コート・デ・ブラン地区に設立。
メゾンを仕切るエルヴェ・ジェスタン氏はビオディナミコンサルタントとしても活躍し、シャンパーニュに特化した土地の自然体系に精通している人物。
勿論、畑は100%ビオディナミ農法を取り入れています。
またエルヴェは20年以上にも及ぶ長期にシャンパーニュでの醸造に携わっており、彼の醸造コントロール加減は絶妙なセンスとも言われています。
理想的なシャンパーニュの状態に仕上がるまでは決してリリースされません。
メゾン前にある自社畑ではシャルドネをメイン栽培。そのほかにもシャンパーニュの複数のオーガニック畑と契約し、選りすぐったピノ・ノワールやブランを使用しています。
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