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Grand Cotes du Jura Vin Jauneグラン コート・デュ・ジュラ ヴァン・ジョーヌ 620ml

ジュラ地方の黄ワイン「ヴァン・ジョーヌ」!黒糖やアーモンドの様な独特の風味とトロリとした舌触りが美味。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ジュラ・サヴォワ
造り手 ドメーヌ・グラン【Domaine Grand】
品種 サヴァニャン100%
生産年 2011年
醸造 発酵:ステンレスタンク(培養酵母使用、マロラクティック発酵有り)
容量 620ml
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow0513

希望小売価格(税込):¥9,350

販売価格(税込):¥8,415

ポイント: 77 Pt

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商品詳細

ジュラ地方の伝統的な品種であるサバニャンを6年間に亘り補酒せず、産膜酵母の張った状態で樽熟成させたヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)です。

酸化熟成による、ナッティーで香ばしい風味に、豊かなミネラル感が加わった素晴らしい酒質のワインです。

黒糖のような香ばしさやアーモンド、分厚い酸味が混じりあう独特な風味、トロリとした舌触りの艶やかで厚みのある味わいは素晴らしいの一言。

合わせるお料理はブレス鶏のヴァン・ジョーヌ煮とは最高の組み合わせですが、もっとお手軽に中華のお料理に紹興酒的な飲み方でお召し上がりいただければ至福のひと時をお楽しみいただけること間違いなしです。

【ヴァン・ジョーヌについて】
ヴァン・ジョーヌはジュラ地方独特の辛口ワインの一種でサヴァニャン種から造られます。

醸造されたワインは、収穫翌年から6年目の12月15日までオーク樽に放置。その結果、樽の3分の1程の量にまでワインは減ることになります。

放置されることによって樽の中のワインの表面には、酵母による皮膜・フルール・デュ・ヴァン「ワインの花」で埋め尽くされます。膜をはったワインが適度に空気に触れることで酸化熟成し、液体は黄色みを帯び、独特の風味を持ったワインとなります。

この醸造方法は昔、ワインを入れた樽をセラーに置き忘れてしまったことから生まれたと言われています。

【ドメーヌ・グランについて】
ドメーヌ・グランはジュラ地方において17世紀末から葡萄の栽培に携わっている古いドメーヌ。1985年に設備の拡大のために現在のパスナン村に移り、2004年に完成した現在の醸造施設はとても清潔で先進的です。

合計で23haの畑を持ち、栽培している品種はサヴァニャン、シャルドネ、プルサール、トルソー、ピノ・ノワールといった伝統的な品種。

コート・デュ・ジュラやヴァン・ジョーヌ、ヴァン・ド・リクールのマクヴァン、ヴァン・ド・パイユ、クレマン・デュ・ジュラなど幅広いタイプのワインを造っています。

シャトー・シャロンには0.7haの畑があり、主に表土が赤い鉄分豊富な泥灰土には赤のプルサール種を、白っぽい泥灰土には白のサヴァニャン種を中心に植えています。

ドメーヌの当主のエマニュエル氏はとてもシャイな方ですが、ワインの話になるととても情熱的に語りだす素敵な人物。ジュラのワインに詳し方が一目置く造り手です。

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