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Quenardel & Fils Brut Réserve ケナルデル&フィス ブリュット・レゼルヴNV

タイプ
シャンパーニュ  辛口 
生産地
フランス シャンパーニュ ヴェルズネイ
造り手
ケナルデル&フィス【Quenardel & Fils】
品種
ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
醸造
熟成:瓶内熟成48ヶ月間
容量
750ml
商品コード: fow0561
希望小売価格(税込):¥6,600
販売価格(税込) ¥5,290
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ノン・ヴィンテージでありながら、4年間も瓶内熟成されたシャンパーニュです。

通常ノン・ヴィンテージのいわゆるスタンダードクラスのシャンパーニュは、15ヶ月の瓶熟成がワイン法で定められおり、ヴィンテージ表記入りのシャンパーニュにおいては、36ヶ月の瓶内熟成期間が定められています。

この事からも、この造り手のスタンダードクラス・シャンパンは、いかに手間がかけられて造られているかを察する事が出来ます。

またシャンパーニュではあまり無い選果台を使用し、腐った果粒やゴミなどを徹底的に取り除いてから葡萄を破砕するなど、極限までにクリアーな果実を追求しています。

味わいはレモンリキュールにイーストの香り、シトラスやハニーな風味を感じます。

滑らかな泡に甘やかな酸味もとても魅力的。林檎を焼いたような甘く香ばしい風味で、スイスイと飲んでしまうシャンパンです。

※ドザージュ9g/l

【ケナルデル&フィスについて】
1863年創業し、当時から自家畑による自家醸造を行ってきた歴史あるレコルタン・マニュピュランの生産者です。場所はモンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイ村に位置します。

90年代後半にはヨーロッパ中に名手として知れ渡り、毎年完売状態が続いていましたが、その後、ブルゴーニュのラブリュイエール家が後継者となります。

2014年ヴィンテージまでは前頭首のジャン・クリストフ・フォーコンプレにより醸造を手掛けられていますが、2015年収穫分からは、ブルゴーニュ出身のナディーヌ・ギュブラン女史率いる醸造チームによ引き継がれています。

歴史的伝統の味わいが継承されつつ、新しい革新が融合した新生「ケナルデル&フィス」。今後もますます楽しみです。

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