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Shalauri Khikhvi シャラウリ ヒフヴィ

タイプ
オレンジワイン  辛口 
生産地
ジョージア(グルジア) カヘチ地方(東部) 
造り手
シャラウリ・ワイン・セラーズ【Shalauri Wine Cellars】
品種
ヒフヴィ100%
生産年
2016年
醸造
発酵:クヴェヴリ / 熟成:クヴェヴリで12ヶ月間、更に瓶内熟成4ヶ月間
度数
13.5%
容量
750ml
商品コード: geo0030
希望小売価格(税込):¥3,960
販売価格(税込) ¥3,564
 詳細説明
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ジョージア・カヘチ地方の一部でしか栽培されていない希少な白品種ヒフヴィを、果皮ごとクヴェヴリで発酵・熟成して造られたオレンジワインです。

杏子やアカシアの蜂蜜、樹液やドライフルーツの濃密ながら甘酸っぱいアロマが特徴的です。

オレンジワインはタンニンが強くなりがちですが、しっかりとしていながらも非常にスムースで、爽やかな酸と共に心地よく流れていきます。

コクのある滋味深い味わいは、和食ととても良い相性。やや早めに抜栓しておいて、少し時間を置いてから飲むことをお勧め致します。

【シャラウリ・ワイン・セラーズについて】
ワイナリーはジョージア東部最大の産地・カヘティのシャラウリ村にあります。

近年は国際品種もよく目にするジョージアワインですが、シャラウリは固有品種のみを使用。クヴェヴリと呼ばれる壺で醸造する、伝統的製法を守り抜いている造り手です。

天然由来の酵母を使用し醸造過程で極力人的介入を避ける、ナチュラルなワイン造りを行っています。

現在はニューヨークやニースを筆頭とするミシュラン常連のレストランでもメニューにオンリストされる程、知名度は年々上がっています。とくにオレンジワインのバランスの良さが、高い評価を得ています。

歴史深い壺醸造の伝統技術がユネスコ無形文化遺産に登録された事で、更に世界的脚光を浴びるきっかけにもなりました。
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