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Coco Farm & Winery Daiichi Gakusho ココ・ファーム・ワイナリー 第一楽章

タイプ
赤ワイン  辛口  ミディアムボディ 
生産地
日本 栃木県 
造り手
ココ・ファーム・ワイナリー【Coco Farm & Winery】
品種
マスカットベリーA100%
生産年
2017年
醸造
熟成:フレンチオーク樽で6.5ヶ月間
容量
750ml
商品コード: ipn0042
販売価格(税込) ¥5,300
 詳細説明
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栃木県の足利市と佐野市にある自社畑のマスカットベリーA100%で造られた赤ワイン。

自然発酵に由来するやや濁った赤紫色。カシスやブルーベリー、野イチゴの果実アロマに、黒糖やクローブ、シナモンなどの深みやスパイシーなニュアンスが混じりあい一体感を成しています。

アタックはナチュラルで優しい口当たり。中庸なボディに酸味と旨味が融合し、繊細ながら複雑な奥行き。余韻には硬質のミネラル感が感じられ、長く持続します。

すぐに飲んでも美味しくお召し上がり頂けますが、日本ワインには珍しく良好な保存状態で7~10年の熟成が可能です。

【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
1958年、栃木県の足利市に葡萄畑を開墾し、1969年に畑の麓にワイン造りのベースとなった『こころみ学園』を設立。1980年に『ココ・ファーム・ワイナリー』として正式に始動し始めます。

現在は北海道や長野、山梨など、全国の葡萄栽培農家と契約している他に、5つの自社畑6haを栃木県の足利市と佐野市に所有しています。

マスカット・ベーリーAや甲州などの日本の固有品種と、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・マンサン、ノートン、タナなどの国際品種を栽培。いずれも北関東の気候風土にあった葡萄が選ばれています。

山奥南西の急斜面を開墾した土壌は、礫混じりの表層の下に、根が伸びやすい砕屑岩、チャート、玄武岩、メランジなどから構成された頁岩が堆積。

これらはジュラ紀に海溝の底に溜まった岩石が地殻変動により押し上げられて形成されたもので、葡萄は岩と岩の間にしっかり根を張る事ができるのが特徴です。

このような特殊な母岩を持つ畑の葡萄は、他のエリアでは感じることができない奥行きをワインにもたらします。

葡萄は自然な生育によりゆっくりと完熟するまで収穫を待ち、手摘み後は一粒一粒丁寧に選果。化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では天然の野生酵母や野生乳酸菌による発酵が行われます。

「こんなワインになりたい」という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にする。その土地ならではのテロワールを最大限に反映したワインを生み出す素晴らしい生産者です。
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