Coco Farm & Winery Tsuki Wo Matsuココ・ファーム・ワイナリー 月を待つ

柑橘系や白桃の豊潤なアロマにふわっと広がる優しい甘味。北海道産ケルナー種の持つエレガンスさ、芳醇さ際立つ。

タイプ 白ワイン / 中辛口(セミドライ)
生産地 日本 / 栃木県
造り手 ココ・ファーム・ワイナリー【Coco Farm & Winery】
品種 ケルナー97%、ソーヴィニヨン・ブラン3%
生産年 2019年
醸造 発酵:ステンレスタンク / 熟成:フレンチオーク樽、ステンレスタンクで約4ヶ月間。澱引き・ブレンド後、2カ月追熟。
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0037

販売価格(税込):¥3,300

ポイント: 30 Pt

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商品詳細

北海道の契約畑で育ったケルナーを主体に、ソーヴィニヨン・ブランをブレンド。低温発酵でじっくりと醸したやや甘口の果実味豊かな白ワインです。

熟したグレープフルーツや砂糖漬けのレモンピール、白桃のアロマに加えコリアンダーシードやアカシアの香りも。ワインの温度が上がるにつれ蜂蜜や紅茶のニュアンスも加わり、複雑で豊かな香りを楽しむことができます。

口に含むとふわっと優しい甘味が広がり、程よいキレと丸みのある酸がまろやかな口当たりを演出。心地よい余韻は長く続き、時間が経過すると落ち着いた渋みが残り爽やかな印象を与えます。

ほどよく冷やすことで増す果実のフレッシュさと、ワインの温度が上がるにつれ顔を出す芳醇さと甘さ。一刻一刻と味わいが変化し、次から次へとワインをグラスに注ぎたくなります。

白葡萄品種ケルナーの持つエレガンスさとお月様を一緒に楽しみたくなるような綺麗な味わいの一本。舞茸の天ぷらや塩焼き鳥、蒸し鶏とくらげの和え物など、さっぱりとした和食に優しく寄り添ってくれます。

【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
1958年、栃木県の足利市に葡萄畑を開墾し、1969年に畑の麓にワイン造りのベースとなった『こころみ学園』を設立。1980年に『ココ・ファーム・ワイナリー』として正式に始動し始めます。

現在は北海道や長野、山梨など、全国の葡萄栽培農家と契約している他に、5つの自社畑6haを栃木県の足利市と佐野市に所有しています。

マスカット・ベーリーAや甲州などの日本の固有品種と、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・マンサン、ノートン、タナなどの国際品種を栽培。いずれも北関東の気候風土にあった葡萄が選ばれています。

山奥南西の急斜面を開墾した土壌は、礫混じりの表層の下に、根が伸びやすい砕屑岩、チャート、玄武岩、メランジなどから構成された頁岩が堆積。

これらはジュラ紀に海溝の底に溜まった岩石が地殻変動により押し上げられて形成されたもので、葡萄は岩と岩の間にしっかり根を張る事ができるのが特徴です。

このような特殊な母岩を持つ畑の葡萄は、他のエリアでは感じることができない奥行きをワインにもたらします。

葡萄は自然な生育によりゆっくりと完熟するまで収穫を待ち、手摘み後は一粒一粒丁寧に選果。化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では天然の野生酵母や野生乳酸菌による発酵が行われます。

「こんなワインになりたい」という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にする。その土地ならではのテロワールを最大限に反映したワインを生み出す素晴らしい生産者です。

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