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Coco Farm & Winery Noumin Rosso ココ・ファーム・ワイナリー 農民ロッソ

タイプ
赤ワイン  辛口  ミディアムボディ 
生産地
日本 栃木県 
造り手
ココ・ファーム・ワイナリー【Coco Farm & Winery】
品種
マスカットベリーA35%、メルロー28%、カベルネ・ソーヴィニヨン27%、ブラック・クイーン9%、その他1%
生産年
2018年
醸造
発酵:ステンレスタンク / 熟成:オーク樽、ステンレスタンクで4~5.5ヶ月間
容量
750ml
商品コード: ipn0044
販売価格(税込) ¥2,000
 詳細説明
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山梨県や長野県、山形県、栃木県など、契約畑で育った上質なマスカットベリーAを主体に、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンをはじめ複数の品種をブレンド。野生酵母を使用し発酵後、高温度で醸し皮からの成分を十分に抽出して造られた、葡萄の旨味豊かな赤ワインです。

ラズベリー、イチゴ、ダークチェリーの鮮やかな赤い果実のアロマと爽やかなミントの香り。オーク樽由来のほのかに芳ばしい風味に、上品な果実の甘味と生き生きとした酸、そこに溶け込んだ優しいタンニンが口の中に広がり、染み入るような余韻が印象的です。

普段のお食事に合わせやすい心地の良い飲み口は、鰤の照り焼きや山うどの味噌炒めなど和食にもよく合います。グラスを回し空気に触れさせつつ、ゆっくり飲んでいただくと、より葡萄そのものの香りと味わいをお楽しみいただけます。

【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
1958年、栃木県の足利市に葡萄畑を開墾し、1969年に畑の麓にワイン造りのベースとなった『こころみ学園』を設立。1980年に『ココ・ファーム・ワイナリー』として正式に始動し始めます。

現在は北海道や長野、山梨など、全国の葡萄栽培農家と契約している他に、5つの自社畑6haを栃木県の足利市と佐野市に所有しています。

マスカット・ベーリーAや甲州などの日本の固有品種と、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・マンサン、ノートン、タナなどの国際品種を栽培。いずれも北関東の気候風土にあった葡萄が選ばれています。

山奥南西の急斜面を開墾した土壌は、礫混じりの表層の下に、根が伸びやすい砕屑岩、チャート、玄武岩、メランジなどから構成された頁岩が堆積。

これらはジュラ紀に海溝の底に溜まった岩石が地殻変動により押し上げられて形成されたもので、葡萄は岩と岩の間にしっかり根を張る事ができるのが特徴です。

このような特殊な母岩を持つ畑の葡萄は、他のエリアでは感じることができない奥行きをワインにもたらします。

葡萄は自然な生育によりゆっくりと完熟するまで収穫を待ち、手摘み後は一粒一粒丁寧に選果。化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では天然の野生酵母や野生乳酸菌による発酵が行われます。

「こんなワインになりたい」という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にする。その土地ならではのテロワールを最大限に反映したワインを生み出す素晴らしい生産者です。
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