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Fattoria Mondo Antico Sire ファットリア・モンド・アンティコ シレ

タイプ
オレンジワイン  辛口 
生産地
イタリア ロンバルディア州 
造り手
ファットリア・モンド・アンティコ【Fattoria Mondo Antico 】
品種
シャルドネ100%
生産年
2018年
醸造
発酵:野生酵母を使用しステンレスタンク、マセラシオン6日間 / 熟成:ステンレスタンク
容量
750ml
商品コード: ita0539
希望小売価格(税込):¥3,146
販売価格(税込) ¥2,831
 詳細説明
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オレンジがかった濃いイエローの色合い。レモンなどのフレッシュな柑橘系果実のアロマに枇杷や梨などの落ち着いた甘い果実香、爽やかなハーブや硬質なミネラルの香りなど、シャルドネ単一と思えない複雑に溶け合う豊かな香りが幾層にも広がります。

口に含むと流れるようなスムーズな口当たりに続き、しっとりとした優しい柑橘系の果実味、きめ細やかなタンニンとまるで果実をかじったような活き活きとした酸がバランスよく口に広がり、余韻は長く続きます。まるで優しい紅茶を飲んでいるような、ぐびっと飲める美味しいワイン。

醸造の工程で酸化防止剤を一切使用せず、無濾過で瓶詰めをした葡萄本来の旨味を感じる優しい味わい。年間わずか4000本しか生産しない希少な1本です。

魚介のレモンバターソテー、中華料理、パルミジャーノチーズをたっぷり使用したパスタなど、幅広いお料理と楽しみいただけます。

【ファットリア・モンド・アンティコについて】
北イタリア、ロンバルディア州パヴィア県にある家族経営のワイナリー。ロッカ・スゼッラの標高400mの丘の頂上にあり、豊かな自然から「ビオディナミのオアシス」と呼ばれています。

葡萄を始め数々の果物や野菜、小麦、肉類食材全てビオディナミ(有機食材100%)を使用したレストランを経営し、その一環としてワイン造りも行っています。

土壌は粘土やスレート粘板岩、砂質が混じる複雑な土壌。畑は西から南向きの丘の斜面の為非常に水はけが良く、常に吹いている穏やかな風が畑を清潔に保ち、葡萄に付着する病気の発生を心配することがありません。

化学肥料や農薬は一切使用せず、必要に応じ有機殺菌剤ボルドー液や、雄牛の糞から造るたい肥を使用しながら有機農法を守り続け、生命力あふれる畑からバルベラやシャルドネを始め、クロアティーナ、ウーヴァ・ラーラ、ウーヴァ・デッラ・カッシーナ、モラデッラなどの土着品種を栽培しています。
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