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Cantina Raina Grechetto Umbria IGT カンティーナ・ライナ グレケット・ウンブリア・IGT

タイプ
オレンジワイン  辛口 
生産地
イタリア ウンブリア州 
造り手
カンティーナ・ライナ【Cantina Raina 】
品種
グレケット100%
生産年
2018年
醸造
発酵:48時間果皮と共にステンレスタンクでスキンコンタクトのあと、野生酵母を用いさらに6時間 / 熟成:ステンレスタンクで3ヶ月間
容量
750ml
商品コード: ita0541
希望小売価格(税込):¥2,640
販売価格(税込) ¥2,376
 詳細説明
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ビオディナミ農法で栽培された中部イタリア土着品種、グリケットを100%使用。白葡萄の果汁を果皮ごと浸し造る、葡萄の旨味溢れるクリーンな印象のオレンジワインです。

新鮮な洋ナシや青りんごのアロマにグレープルーツを想わせる柑橘系の香り。ダイレクトに感じる葡萄本来の力強い果実味に、美しい酸が絶妙なバランスを演出しています。

発酵は野生酵母を使用し、澱と共に3ヶ月間熟成。SO2は必要最小限に抑えて瓶詰めし、旨味が抽出されるまで、5ヶ月間ほど寝かせてから出荷をするというこだわりぶりです。

ギュッと詰まった厚みのある自然な葡萄のな味わいは、グリル野菜や豚肉の香草焼きなど、素材を生かしたお料理にぴったり。またゆっくり時間をかけて白カビチーズとお召し上がりいただけば、優しい時間に包まれほっと一息できそうです。

【カンティーナ・ライナについて】
「イタリアでもっとも美しい村」の1つとして知られる、モンテファルコから東に約4kmの小さな集落にある家族経営のワイナリー。ファブリッツィオ・マリアニ氏が12haの土地を購入し、2002年に設立しました。

ワイナリー名の「ライナ」はこの土地で最初にサグランティーノを植えた前オーナーの名前。歴史にその名を残すためにワイナリー名に名付けたそうです。 現在はマリアニ氏の息子フランチェスコ氏がオーナーとなりワイン造りを継いでいます。彼は大学を卒業後は料理人の道を進み、ミシュラン星付きのレストランで勤務していましたが、2007年から畑仕事と醸造学びワイナリーへ加わり、現在に至るという経歴です。

畑では原則としてビオディナミを実践。化学的な除草剤、殺虫剤などは一切使用していません。収穫は全て手摘みで「自然な土地の味が詰まった葡萄をそのままワインに変える」という醸造のスタイルを貫いています。そのため発酵は野生酵母を使用し、SO2も必要最小限に抑えるようにしています。 ワイナリーには、郷土料理を楽しむことができるレストランやビオディナミ農法で造られた野菜、ハーブやお肉を提供するイベントなどが行われています。スローフード、スローワイン、料理人の経験も持つフランチェスコ氏ならではの考えがそのまま反映されたワイナリーです。

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