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Christophe Chevaux Bourgogne Rougeクリストフ・シュヴォー ブルゴーニュ ・ルージュ
エシェゾー村の葡萄を100％使用。DRCの栽培・醸造技術を継承した若き生産者が造る、品薄のため度々完売する大人気赤！
| タイプ | 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ |
|---|---|
| 生産地 | フランス / ブルゴーニュ |
| 造り手 | クリストフ・シュヴォー【Christophe Chevaux】 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 生産年 | 2018年 |
| 醸造 | 熟成:フレンチオーク樽で15～16ヶ月間 |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | リュット・レゾネ |
- ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
商品コード: fow0779
希望小売価格（税込）：￥4,290
販売価格（税込）：￥3,861
ポイント: 35 Pt
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
商品詳細
「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ」で醸造技術を培った父と、ブルゴーニュ屈指のワイナリー「プリューレ・ロック」で修業をした息子。2人の共同作業によって生み出された、誰もが納得するハイクオリティ・ブルゴーニュ・ルージュです。
特級畑フラジェ･エシェゾー村の3つの区画で育った樹齢50年超の古樹に、厳格なリュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践。天然酵母のみを使用し発酵、SO2は輸入の際の劣化を抑えるためのわずかな程度しか添加していない、生産者のこだわりが詰まったワンランク上の赤ワイン。
外観は明るいルビーレッドの色調。グラスに注ぐと野イチゴやブルーベリーなどの赤い果実のフレッシュなアロマが立ち昇ります。
口に含むと古樹から採れた葡萄の奥行きある旨味がひろがり、のびやかな酸、繊細なタンニン、そのバランスが絶妙。ピュアな果実味を感じる余韻は長く後に続きます。
家族経営で細々とワイン造りを行うため生産量が大変少なく、市場に流通すると即完売状態。そのためメディア等の掲載は一切行っていないという希少価値の高い幻の逸品となっております。ナチュラルでほっとするピノ・ノワールの優しい味わいをご堪能いただける1本です。
【クリストフ・シュヴォーについて】
ワイナリー当主であるクリストフ・シュヴォー氏が2001年、父ベルナール・シュヴォー氏より継承した家族経営のワイナリー。
頑固職人で名の通った父、ベルナール氏は1962年から約30年間、ブルゴーニュワインの最高峰「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ」に勤務し、世界に名を馳せる名生産者の葡萄栽培と醸造技術を習得しました。その傍ら、1966年には自らのワイナリーを設立。休日や夜間に細々と自分のワイン造りを行ってきました。
父は24歳になった息子、現当主クリストフ氏をロマネコンティの経営者の一人でもあるブルゴーニュ屈指のワイナリー「プリューレ・ロック」へ修業に出します。クリストフ氏は11年間の修業を終え、ワイナリーを継承しました。
シュヴォーの村名畑はプルミエクリュ、グランクリュには該当していませんが、父、子共にロマネコンティで得た技術が多いに生かされ、「最も重要なことは、畑を深く耕して耕して、土に空気を取り込むこと。除草剤も殺虫剤も必要ない」というロマネコンティならではの哲学が反映されたワインを造っています。
家族経営のためワインの生産量は非常に少なく、販売先はヨーロッパのワイン愛好家やフランスのレストランがほとんどです。そのため日本では希少価値の高いワインを造るワイナリーとしてブルゴーニュファンから熱い注目を浴びています。
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