Domaine Hide ShiroShiro Pinkドメーヌ・ヒデ しろしろピンク

南アルプスの果汁水だけを集めた純粋仕立て。自然酵母の味わいと和の甘味、湧き水のミネラル感が調和したほろ苦い「大人のロゼ」

タイプ ロゼワイン / 辛口
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2019年
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0065

販売価格(税込):¥3,300

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商品詳細

日本の黒葡萄品種、マスカットベリーAの上澄みジュースを使用。葡萄のフレッシュさを追求した仕込みを施し生まれた可愛らしいロゼです。舌にふんわり残る心地よいほろ苦さは「大人のロゼ」の雰囲気を醸し出す味わい。自然酵母を使用し発酵、新月の日の引き潮時に最後の澱引きを行うなど、自然の営みに沿って1本1本大切に造られています。

造り手の渋谷英雄さんが毎年、「白いワインになって!」と願いを込めて仕込んでいます。出来上がる9月ごろまでは何色になるかわからないそうで、渋谷さんの想いを感じながら飲むのも味わい深さが増します。

美しいホワイトピンクの外観に、夜店を思い出す綿菓子の甘いアロマ、もぎたての葡萄、フレッシュなフランボワーズの香りがグラスから鮮やかに広がります。

口に含むと、奥からじわじわ広がる葡萄の旨味が印象的。南アルプスの清らかな湧き水を想わせるミネラル、爽やかなほろにがさが味わいに締まりを見せています。余韻には酵母の香ばしさが優しく口の中に広がります。

自然酵母の味わいと和の甘味が調和した≪ドメーヌ・ヒデ≫ならではの繊細な味わい。あんこ系の和菓子とのマリアージュは格別です。また、冷ややっこ、ジャガイモをつかったお料理など、気取らない普段の食事にもよく合います。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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