Domaine Hide Amabieドメーヌ・ヒデ アマビエ 375ml

酸化防止剤無添加オレンジワイン!「願いが叶う」と言う新月日に、コロナ終息を願掛け瓶詰め。生産者の優しさそのままの味わいに。

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 シャルドネ100%
生産年 2019年
醸造 発酵:足踏みで潰し自然発酵、果皮と種共に12日間
容量 375ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0076

販売価格(税込):¥2,000

ポイント: 18 Pt

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商品詳細

遅摘みのシャルドネを足踏みで潰し(衛生ジャケット着用)、そのまま葡萄は自然発酵。葡萄の果皮と種を一緒に12日間漬け込み、葡萄のピュアな旨味をたっぷり抽出した、酸化防止剤無添加のオレンジワイン。

瓶詰めは「一日でも早くコロナ禍が終息しますよう」祈りを込めて、「願いが叶う」と言われる新月日に行っているそう。生産者の優しい想いが詰まったワインです。

ラベルには龍や獅子、虎などの古来幻獣を現代風に描くアーティスト、若佐愼一さんの描いた「アマビエ」が彩り豊かに描かれています。このワインは1本の売り上げから、88円を全国のアーティストに寄付をしています。

外観は輝きのある濃い麦色。グラスに注ぐと洋梨や紅茶、野ユリのアロマ、白胡椒のようなスパイシーなニュアンスが複雑に絡み合いグラスから立ち昇ります。

口に含むと、白桃を想わせるアロマと、滑らかな質感ながら果皮と種からくるエッジのきいたタンニン、ほのかに塩気をともなう余韻が舌に残り力強さを感じる仕上がり。鶏肉のホワイトとソース煮込みやクリームコロッケなど、こってりしたソースのお料理と合わせていただくと、ワインが持つ味わいの魅力が引き立ちます。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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おすすめ度:4

まるで緑茶のように寄り添ってくれるオレンジワイン

投稿者:cofu2021/01/23

注いですぐに、緑茶のような、紅茶のようなハーブのような香りがしてびっくりしました。
すごくいい香り。
口に含むと若干ぴりっとするような炭酸みたいな辛みのようなものを感じるのですが、時間が経つと口の中でふっくら膨らむ感じがあります。
飲んだ後、とてもスムーズに広がるので、おつまみなしでそのままちびちび飲むのにもいいと思うし、食事とならお魚はもちろんクリーム系や、肉の脂とも相性がよさそうです。
オレンジワインは色も美味しそうで、素敵ですね。