Domaine Laurent Cremant de Bourgogne Ultra Brut Blanc de Blanc 2011ドメーヌ・ローラン クレマン・ド・ブルゴーニュ ウルトラ ブリュット ブラン・ド・ブラン 2011

「樽使いの魔術師」が造る、現在ほぼ世に出回っていない2011年の泡!優しい泡立ちと芳ばしい風味、上質葡萄の果実感は見事。

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ
造り手 ドメーヌ・ローラン ペール・エ・フィス【Domaine Laurent Pere et Fiis】
品種 アリゴテ、シャルドネ
生産年 2011年
醸造 熟成:オーク樽にて12ヶ月間、澱と一緒に15ヶ月間寝かせた後、瓶詰め
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

商品コード: fow0789

希望小売価格(税込):¥4,356

販売価格(税込):¥3,485

ポイント: 32 Pt

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商品詳細

「樽使いの魔術師」との異名を持ち、厳しい目利きで最高品質のブドウのみ買い付け、目を見張るほどの醸造技術でブルゴーニュワイン世界に名を馳せるドミニク・ローラン氏。ワインラヴァーでローラン氏の名前を知らない人はいません。そんな彼と息子のジャン氏とともに新たにスタートさせたのが、このドメーヌ・ローランです。

ブドウは、ブルゴーニュ随一とも言えるジュヴレ・シャンベルタンとモレ・サン・ドニの境界にある、自社畑で採れたもの。栽培からすべてドミニク・ローラン氏が手入れし、全て有機農法で行っています。

きめ細かい優しい泡立ち。良い熟成を経て、キレのある酸味がまろやかになり、豊潤な果実味に溶け込んでいます。葡萄本来の甘やかな果実感が心地よく、ほのかに熟成を感じさせる芳ばしい風味が鼻孔を通り抜けます。

ノン・ドサージュ(補糖なし)らしい、余韻までスッキリとした味わい。厚みのある果実味が魅力を発揮し、きつすぎないドライ感が優しい印象を与えています。

この2011年ヴィンテージはほぼワイン市場に出回っていない貴重なバックヴィンテージです。お手頃価格でご提供できるのは非常に貴重な機会です!是非、熟成スパークリングの魅力をご堪能ください。

【ドメーヌ・ローランについて】 
パティシエから転身し、1970年代後半からワイン業に携わったドミニク・ローラン氏。ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代のワイン造りを基礎としつつ、独自の醸造方法を確立、実践しています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用(50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュを代表する地位を確立しています。

ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星(最高)の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。

その後、2006年に息子のジャン氏とスタートさせたのがドメーヌ・ローランです。息子ジャン・ローラン氏はモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。6年前から父ドミニク・ローラン氏の元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。

栽培は全て有機農法。毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。樹齢80年程の古樹が中心です。ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。ネゴシアンのワインは平均2年間樽熟成をしますが、ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という理由からです。

2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有しています。

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