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Josef Biffar Sekthous Brut NV ヨーゼフ・ビファー ゼクトハウス ブリュット NV / スパークリングワイン 辛口 ドイツ 750ml

日本人醸造家の徳岡史子さんが造る、ドイツならではの豊かな酸とキリっと締まった果実感が魅力のお値打ちゼクト!

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 ドイツ / ファルツ
造り手 ヨーゼフ・ビファー醸造所【Weingut Josef Biffar】
品種 シャルドネ、ピノ・ブランなど
醸造 発酵:ドサージュ約7.0~8.5g/L / 熟成:96ヶ月
容量 750ml
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: ger0096

希望小売価格(税込):¥2,310

販売価格(税込):¥2,079

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商品詳細

ドイツの銘醸地ファルツで活躍する日本人醸造家、徳岡史子さんが経営するワイナリー「ヨーゼフ・ビファー」。瓶内熟成期間12年の時を経てリリースする、シャルドネなどのメジャー品種やドイツの固有品種など3種以上をブレンドして醸造しています! 高級シャンパーニュに匹敵する、長い熟成期間を得て生まれた円熟味のある贅沢な味わいを、驚きの価格でご堪能いただけます。

ヨーゼフ・ビファーの継承者として白羽の矢が立った徳岡さん。2010年にワイナリーを引き継ぐ際、瓶詰めされ大切に保管されていたこのゼクト(ドイツ・スパークリングワイン)も一緒に引き取り、状態の良い12年経った今を見計らいリリースすることに。1800年代から続く老舗ワイナリーからの貴重な「置き土産」というエピソードを持っています。

グラスに注ぐと豊かな泡と共に、いきいきとしたレモンやオレンジの柑橘系アロマ、まるでヴィンテージシャンパーニュのような熟成感のある香ばしいブリオッシュの香りがグラスから立ち昇ります。

口に含むときめ細やかな泡が滑らかに喉を潤し、葡萄の柔らかな甘味、厚みのある酸が奥行きのある複雑な味わいに仕上げ、赤ベリーのアロマを伴う余韻が鼻腔をくすぐります。

天ぷらやお寿司など、素材を生かした和食料理にもよく合います。手頃なお値段ながらも、ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する味わいをお楽しみいただけるのが、最大の魅力です。

【ヨーゼフ・ビファー醸造所について】
歴史は大変古く、1879年、フランス・リヨン出身のアダム・ビファーによって設立されました。醸造所の建物は、その時代を代表する立派な建造物として文化遺産に登録され、ワイン生産に於いては一早く有機栽培を取り入れ、高品質ワイン生産者としてその名は広く知られていました。

しかし2010年、後継者がいなかった為、醸造所の廃業が決定。同時期に経営権契約終了を迎えたダイデスハイムの老舗醸造所「ライヒスラート・フォン・ブール」日本人オーナーの娘さん、徳岡史子さんは醸造中のワインを保管する場所を探していました。

そこで、史子女史は素晴らしいワインを世に送り出していた、ビファーのワインセラーを自らのワインを熟成させる場所として貸してもらえないかを交渉を始めます。彼女の醸造に対する情熱がビファー家と通じ合い、今ではヨーゼフ・ビファー醸造所の伝統継承をするまでに至っています。

2013年には、日本料理とドイツワインが楽しめる「ワインレストラン fumi」が、醸造所内にオープン。ドイツワインと和食を楽しむ新しい食文化の発信地として、ドイツのグルメ界に大きな反響を与えています。

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セール特価前価格: 税込
ボーナスポイント:

おすすめ度:5

熟成感が素晴らしい

投稿者:クロクマ2023/03/02

12年程眠っていると書かれていたので、味わい的には枯れた風味がするのかと思いきや、、溌溂とした泡の勢い、クリーミーとさえ感じる滑らかさ。
味わいも良い意味で年月を感じさせる重厚さもあり
正直この価格帯で味わえる風味ではありません。
寝かしたシャンパーニュがお好きな方は是非!