Domaine Hide BeBe New Barrel 2019ドメーヌ・ヒデ ベベ ニュー・バレル 2019

アップルパイが焼き上がったかのような香ばしさ、完熟チェリーの濃厚な甘み。渋谷さんが愛してやまない「べべ=赤ちゃん」。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2019年
醸造 発酵:ステンレスタンクで15日間、ミズナラオークチップ 20 日間浸漬。2018 年夏、星空の下で 7 日間瓶内マロラティック発酵
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0094

販売価格(税込):¥3,960

ポイント: 36 Pt

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商品詳細

「ドメーヌ・ヒデ」が、毎年、醸造を極めるべく研ぎ澄ました造りを行うワイン。それが「BeBeべべ」。赤ちゃんという言う意味を持ち、毎年の誕生を、生産者自ら心待ちにしている可愛らしい1本です。

ワイナリー近くのパン屋さん「ルーブル」で、約1日かけてゆっくりと焼き上げた、北海道旭川のミズナラ樹オークチップを浸漬した意欲作(※2018年、日本のワイン法でもオークチップの使用が許可)。自然酵母だけで、酸化防止剤は無添加。

焼きリンゴとシナモンの香り、それはまるでアップルパイが焼き上がったかのような香ばしさ。ほのかに、ゴボウのような土のニュアンスを感じさせつつ、ときにスパイシーなオリーブの渋みも。

味わいは非常に果実味に溢れ、まさにチェリーや苺を口いっぱいにほうばっているかのようなジューシーさ。口当たりはしっとり瑞々しく、余韻にかけてボディの厚みがはっきりと感じられるほど飲み応えがあります。じんわりと程よい果実の甘みが広がり、その味わいが忘れられず、何度もグラスを傾けてしまう、非常に魅力的な赤ワインです。

「2019は、日本のベーリーAで高級なピノノワールを想わせるようなワインを目指し造りました。可憐な中にも気品ある樽香の赤を楽しんで頂ければ幸いです。南アルプスで最も優れた葡萄が実る、砂れき地にBeBe 畑があります。元気に実る姿は野原を駆け巡る子どものようです。飲み手よって気まぐれに変わる味覚が-BeBe-の楽しさです。」と、生産者の渋谷さんは語ります。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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