Olivier Jouan Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Vieilles Vignes Rouge オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ / 赤ワイン 辛口 ミディアムフルボディ フランス 750ml
バラの香りと色合いが印象的なピノ!滑らかなタンニンと穏やかな酸が素晴らしい逸品!超真面目な生産者が造る自然派ブルゴーニュ!
タイプ | 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ |
---|---|
生産地 | フランス / ブルゴーニュ / オート・コート・ド・ニュイ |
造り手 | オリヴィエ・ジュアン【Olivier Jouan】 |
品種 | ピノ・ノワール100% |
生産年 | 2018年 |
醸造 | 発酵:天然酵母で発酵 / 熟成:樽で12ヶ月(新樽率20%)澱引きはビン詰め前に1回のみ。SO2の使用は最小限 |
容量 | 750ml |
栽培方法 | ビオロジック(ECOCERT) |
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商品詳細
ブルゴーニュ自然派生産者の新世代の雄!「趣味は仕事」真面目一徹の生産者が造る滑らか系ブルゴーニュ・ルージュ!!ドメーヌが所在するアルスナン村の近郊の優良区画『レ・フルナッシュ』の樹齢約45年のブドウを使用。
深紅のバラ。グラスに注いだ瞬間に感じた色合いがこれ。深く濃い赤が強めのルビー色。透明感と輝きに満ちています。
グラスに鼻を近づけると強めのアルコール感を感じます。ふっと立ち上ってくる砂糖菓子のような甘やかな香りが、飲む前から気分を高揚させてくれます。バラの香りが非常に華やか。まさに、かぐわしい・・・
口に含むと、期待通り完熟したであろうピノらしい赤黒いベリーのニュアンスが口いっぱいに広がります。口当たりは非常に滑らか。酸は抑え目ですが、非常に程よく、しっかりとしたタンニンが全体を下支えして、バランスよくまとめています。余韻は非常に長く、ほんのり感じる苦みも印象的です。
ブルゴーニュのピノ・ノワールの中では果実味やボディはやや厚め。これは、生産者が目指すところで、「完熟したよいブドウから造れば、自然と濃厚なワインになるんです」と語っています。
凝縮した果実感とバランスの良さが光る飲みごたえあるピノ!赤身のステーキを塩・胡椒、ほんの少しのバターとレモンキュッと絞って、ご一緒にどうぞ。
【オリヴィエ・ジュアンについて】
ジュアン家はモレ・サン・ドニ村に長く続く家系の4代目。オリヴィエ・ジュアンが継承後、自社での瓶詰を開始。ビオロジックへ転換し、3年後にはエコセール認証を獲得。モレ・サン・ドニより気温の低い、オート・コート・ド・ニュイのアルスナン村に醸造所とカーヴを構えています。清潔でナチュラルなワインづくりを実践しています。
彼を一言で語ると「超真面目」。ビオロジックでの栽培を実践するため、常に畑仕事を優先。健全な葡萄づくりには手間も時間も惜しみません。
彼の仕込みは独特。全房発酵の良さを引き出したいが、そのまま発酵させると葡萄の内側に病気が発生しても分からないがある。そこで、彼はいったん除梗し、茎を洗い、葡萄の実と茎の2割程をタンクに交互に詰めているのだとか・・・
「趣味は仕事です」そんなまじめな彼の創り出す味わいに期待です!
同一生産者商品
オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ラ・リオット ヴィエイユ・ヴィーニュ
オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ
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