Domaine Chaud If I'm gone please don't be sadドメーヌ・ショオ If I'm gone please don't be sad / 悲しまないで(SO2無添加)

”たおやか”な新潟県産カベルネ。お出汁のような旨味がじわじわ広がる自然派・酸化防止剤無添加赤ワイン!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 日本 / 新潟県 / 新潟市南区
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
生産年 2020年
醸造 発酵を少しのばすための補糖あり、野生酵母&培養酵母、亜硫酸塩無添加 無濾過
容量 750ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0100

販売価格(税込):¥3,850

ポイント: 35 Pt

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

商品詳細

カベルネを想って飲まないでほしいカベルネです(笑)

開けたては、グミのような赤い小さい実を思わせる香りとミネラルのニュアンスが漂います。干したプラムのような香りも。2日目、3日目と時間が経つにつれて、熟成感を案じる枯れた香りも出てきます。

じわっとした甘みのある果実感が口中に旨味と共に広がります。穏やかで、柔らかい味わい。少し青味も感じます。キュッとしまった酸と懐かしさを感じるような甘ずっぱい果実味が、なんともホッとする飲み心地です。

生産者の小林さん曰く、このワインのイメージは一言でいうと「たおやか」。下記、HPの記載を抜粋します。

”毎年だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。

2019年は少し冒険して液体にボリューム感を盛り込みましたが、その分、自分の求める「たおやか」なイメージから離れてしまいました。
もっと寝ていたらもっと良くなると判断し、2019年の子達はまだまだ寝ていてもらうことにしました。

2020年はその反省もあり、これまで通りに。線は細くても良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。
ということで、いつもの流れで造りました。イメージ通りです。ありがとう。いい子だ。
最高です。めっちゃ好きです。そうこれです。

これが、僕が日本でワイナリーをやっているひとつの答えです。
こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやってます。”

おでんや甘辛く煮たお野菜など、とにかく和食とぴったり。普段のお食事と楽しめる優しい一本です。

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

この商品をチェックした人は、こんな商品もチェックしています。

最近チェックした商品

期間限定 お得なセール!

PICK UP

お知らせ

カートに追加しました。
カートへ進む

この商品を購入した人は、一緒にこんな商品も購入しています。

販売価格(税込):
ボーナスポイント:

レビューはありません。