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Domaine Chaud If I'm gone please don't be sad ドメーヌ・ショオ If I'm gone please don't be sad / 悲しまないで(SO2無添加） / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 日本 750ml
”たおやか”な新潟県産カベルネ。お出汁のような旨味がじわじわ広がる自然派・酸化防止剤無添加赤ワイン！
| タイプ | 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ |
|---|---|
| 生産地 | 日本 / 新潟県 / 新潟市南区 |
| 造り手 | ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】 |
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 生産年 | 2020年 |
| 醸造 | 発酵を少しのばすための補糖あり、野生酵母&培養酵母、亜硫酸塩無添加 無濾過 |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
- ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。
※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。
発送までにかかる日数：1～4営業日
商品コード: ipn0100
販売価格（税込）：￥3,850
ポイント: 35 Pt
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商品詳細
カベルネを想って飲まないでほしいカベルネです(笑）
開けたては、グミのような赤い小さい実を思わせる香りとミネラルのニュアンスが漂います。干したプラムのような香りも。2日目、3日目と時間が経つにつれて、熟成感を案じる枯れた香りも出てきます。
じわっとした甘みのある果実感が口中に旨味と共に広がります。穏やかで、柔らかい味わい。少し青味も感じます。キュッとしまった酸と懐かしさを感じるような甘ずっぱい果実味が、なんともホッとする飲み心地です。
生産者の小林さん曰く、このワインのイメージは一言でいうと「たおやか」。下記、HPの記載を抜粋します。
”毎年だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。
2019年は少し冒険して液体にボリューム感を盛り込みましたが、その分、自分の求める「たおやか」なイメージから離れてしまいました。
もっと寝ていたらもっと良くなると判断し、2019年の子達はまだまだ寝ていてもらうことにしました。
2020年はその反省もあり、これまで通りに。線は細くても良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。
ということで、いつもの流れで造りました。イメージ通りです。ありがとう。いい子だ。
最高です。めっちゃ好きです。そうこれです。
これが、僕が日本でワイナリーをやっているひとつの答えです。
こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやってます。”
おでんや甘辛く煮たお野菜など、とにかく和食とぴったり。普段のお食事と楽しめる優しい一本です。
【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学（農学）を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。
「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ（Chaud）はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。
小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。
非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。
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rit0005：ワイン1本用化粧箱（500円＋税）
1本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ
価格:￥500 + 税
rit0006：ワイン2本用化粧箱（600円＋税）
2本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ ※ご一緒に入れるワインを買い物かごへお入れ下さい。
価格:￥600 + 税
rit0020：ボトルラッピング ビニール地 (500～750mlボトル対応）(180円+税)
リボンが付いた、ワイン贈答用のビニール地。
価格:￥180 + 税
rit0068：ワイン1本用化粧箱+化粧箱用紙袋（700円+税）
【セット内容】ワイン1本用化粧箱×１、化粧箱用紙袋×1
価格:￥700 + 税
rit0069：ワイン2本用化粧箱+化粧箱用紙袋（800円+税）
【セット内容】ワイン2本用化粧箱×1、化粧箱用紙袋×1
価格:￥800 + 税
rit0077：ボトルラッピング ビニール地＋ワイン用紙袋(小)(280円＋税)
袋状のビニール地で包み、リボンで結んでいます。1本用(750ml用)の紙袋のセット。
価格:￥280 + 税
rit0039：ワイン用紙袋1本用（100円＋税）
ワイン1本用の紙袋。※弊社取り扱いの化粧箱はサイズが小さいため非対応。
価格:￥100 + 税
rit0074：ワイン用紙袋2本用(200円+税）
ワイン（750ml)が2本入るサイズの紙袋
価格:￥200 + 税
rit0063：化粧箱用 紙袋（200円＋税）
化粧箱用の紙袋。弊社取り扱いの1本用、2本用化粧箱に対応。
価格:￥200 + 税
rit0073：シール状簡易熨斗（18円＋税）
シールタイプの簡易熨斗。蝶結び。※表書き、お名前の入力はできません。※配送用段ボールの外側に貼ってお届けいたします。
価格:￥18 + 税
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