Domaine Chaud Jolly Jolly Holidayドメーヌ・ショオ ジョリジョリホリデー(SO2無添加)

甘く官能的な香りが特徴のドメーヌ・ショオの亜硫酸塩無添加・オレンジワイン!独特な酸は魚介類との相性抜群!

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 日本 / 新潟県
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 デラウェア
生産年 2020年
醸造 発酵:天然酵母 亜硫酸塩無添加 無濾過
容量 750ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0104

販売価格(税込):¥3,630

ポイント: 33 Pt

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商品詳細

衝撃的なエチケットに目が行きますが・・・
甘く、官能的な香りが特徴のドメーヌ・ショオのデラウェア・オレンジワイン!

うっすらとピンクがかった綺麗なオレンジ色。グラスに注ぐと、ぱっと、デラならではの優しい甘い香りが漂います。酵母の香りもわずかに感じられます。

口に含むとぴちぴちした酸とぴりっとした刺激を感じます。豊かな酸味です。ふっくらとしたやわらかい果実味とわずかに感じる苦みとタンニン分が全体を心地よく引き締めています。

小林さん曰く『魚介との相性がとても良いですね。個人的には鮎とのマッチングが素晴らしいと思っています。是非お試しください!あ、塩焼きで全然OKです☆』とのこと。

確かに、しっかりとした酸は魚介との相性ばっちりです。よく冷えた時の酸と温度が上がってきた時の果実味の違いをお楽しみください。

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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