Domaine Chaud anna konna sonnaドメーヌ・ショオ あんな・こんな・そんな(SO2無添加) ハーフ 375ml

亜硫酸塩無添加で味噌酵母を使用した変わり種オレンジ・スパークリング!ナイアガラの旨味と優しい香りに癒されます。

タイプ オレンジワイン / 辛口 / スパークリング
生産地 日本 / 山形県
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 ナイアガラ
生産年 2020年
醸造 発酵:味噌酵母&野生酵母 発酵のための補糖あり 亜硫酸塩無添加 無濾過
容量 375ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0107

販売価格(税込):¥1,540

ポイント: 14 Pt

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商品詳細

皮の苦みとナイアガラの甘味が特徴の亜硫酸塩無添加のオレンジ・スパークリングワイン!

このワインは秋田県の味噌醤油蔵とのコラボプロジェクトワイン。老舗の味噌醤油蔵が独自に単離した新種の味噌酵母(特許取得済)を使用し発酵。この酵母はギュッとしたうまみ成分を多く作り出すことが分かっています。

ナイアガラを醸すことで、果皮由来の旨味とほんのりした苦みをうまく抽出しています。熟れた果実の甘みのある香り、アンズのような甘酸っぱさ、きゅっと締まった酸が柔らかな発泡と共に口いっぱいに広がっていきます。

ハーフワインでは物足りない!あっという間に飲み切ってしまう、そんな、旨味のあるオレンジの泡です!

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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