Farnea Birboファルネア ビルボ

日本への入荷数が極僅かな希少自然派ワイン。5種類の葡萄をブレンド、SO2不使用。柑橘系や塩味、濃い旨味が染み渡る。

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 イタリア / ヴェネト州
造り手 アジエンダ・アグリコラ・ファルネア【Azienda Agricola Farnea】
品種 フリウラーノ40%、マルヴァジア30%、ピネッラ、ソーヴィニヨン・ブラン、モスカート合わせて30%
生産年 2020年
醸造 手作業にて除梗。グラスファイバータンクにて6日間マセラシオン。同容器にて野生酵母のみを使い発酵、セメントタンク8ヶ月間熟成。SO2不使用・無濾過・無清澄にて瓶詰め。
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ita0639

希望小売価格(税込):¥4,510

販売価格(税込):¥3,608

ポイント: 33 Pt

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商品詳細

「本物の自然派ワイナリー」、 「イタリアワイン業界の中でも一服の清涼剤のような新鮮な存在」、「生産本数が非常に少なく、SO2を含め化学物は一切使わない本物のワイン」と、自然派ワイン専門誌で絶賛される生産者ファルネア。自分の仕事に誇りを持ち、自分の目指す目標に向かって、リスクや苦労をいとわず大変な仕事量をこなしているため、ワイン生産量はほんのわずか。こちらの「ビルボ」は、240本しか日本に入荷しておらず、葡萄屋にも数本しか入ってきておりません。

前回、日本国内への入荷時は即完売となっていた、大人気の「ビルボ」。5種類の葡萄をブレンドし、SO2不使用・無濾過・無清澄にて瓶詰めしているため、全ての葡萄の個性がありのままワインとして表現されています。ぶつかり合うのではなく、自然のままに醸造することで葡萄たちはお互いに寄り添うように調和。まろやかで伸びやか、活き活きとした果実感が舌全体に伝わります。

※抜栓直後は、自然派ワイン特有の豆っぽい香りがしますが、二日目、三日目…と、じっくりと時間をかけて頂くと花が開くようにフルーツのアロマが溢れ出します。

濁りのある濃いイエロー。 熟したリンゴや洋梨、杏などふくよかでトロリとした果実の香り。ほのかに柑橘系や塩味の様なミネラル香か絡み合います。抜栓直後は、自然派ワイン特有の還元臭がしますが、二日目、三日目…と、じっくりと時間をかけて頂くと花が開くようにフルーツのアロマが溢れ出します。

口中でも香りで感じたフレッシュで豊かな果実味がいっぱいに広がり、濃い旨味、優しい酸とともに舌に染み込みます。

※ファルネアは、栽培、醸造だけでなく、瓶詰め、打栓、ラベル貼り等、全て手作業にて行う生産者の為、液面がすこし低かったり、エチケットにしわがある場合がございます。

【アジエンダ・アグリコラ・ファルネアについて】
オーナーのマルコ・ブラッティ氏が食に携わってきたキャリアは長く、幼少期から料理好きの母親に食べ物に対するこだわりを学び、料理人となることを決心します。小さなレストランを数年間経営し、ヨットレースの盛んなニュージーランドにおいて、一番古い歴史を持つヨットクラブの中に自身のレストランを開くまでになりました。その後都会での生活から離れ、自然とともに生きたいと思い、ヴェネトに帰り2004年にワイナリーを設立しました。

ファルネアの畑はパドヴァのコッリ・エウガネイ州立公園敷地内に位置します。自社で瓶詰めする生産者としては非常に小規模であり畑の面積は2ha栽培では、認定こそありませんがつくしのハーブティーやプレパラシオンを撒くなど、ビオディナミの方法に則って自然な栽培を行なっております。

醸造は収穫・除梗から、打栓・ラベル貼りに至るまで全て手作業。野生酵母のみで発酵を行い、醸造中は元より、瓶詰め前にもSO2を使用しないという徹底ぶりです。

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