Domaine Hide Anemosドメーヌ・ヒデ アネモス

母が焼いてくれたハンバーグの味を思い出す、飲んでいてほっとする赤ワイン。旨味と雑味、舌に馴染むまろやかな質感。お味噌料理に◎

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
生産年 2017年
醸造 ドメーヌヒデの瓶内二次発酵で使う、酵母No,43 使用(発酵力ある酵母) / 3年間の樽熟樽(樽はSylvain & Magrenan桜を使用)
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0110

販売価格(税込):¥3,850

ポイント: 35 Pt

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商品詳細

「日本のカベルネはどこまで美味しくなるのか?」…その答えは、フレンチや高級料理でなく、母が焼いてくれたハンバーグの味にありました。と語る、醸造家の渋谷さん。華やかさは控えめだけど、旨味と雑味、舌に馴染むまろやかな質感。日本人が慣れ親しんでいる家庭料理を思い出す、飲んでいてほっとする赤ワインです。生産本数は579本。パンチ力のあるカベルネではなく、お料理のように果実味、酸味、渋みが丁度よく調和してる、柔らかな味わいです。

葡萄は、北杜市明野「アネモス畑」産。無補糖、無濾過で仕上げています。

美味しさを探求し、酸化防止剤無添加で樽熟成できる限界の3年間の樽熟を施しています。仕上げに、パン屋さんで焼いたオークチップを浸漬し、香ばしさを加えています。強すぎず、ただただ心地よいイーストの様な香り…。黒ベリーのアロマと重なり、ベリータルトの様な甘美さを感じます。

口当たりは、繊細でまろやかな印象。重たすぎず、甘ったるい果実味ではなく、黒酢の様な優しさと深みがあります。普段着のお食事(特にハンバーグ、春巻き、ローストビーフ)や、お味噌味料理ととても合う日本ワインです。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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