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Domaine Hide Kaminohatake half 375ml ドメーヌ・ヒデ 神の畑 マスカットベリーA ハーフ / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 日本 375ml

「神の葡萄園」から生まれた自然派・限定赤ワイン。フレッシュ感と芳ばしい燻製香の調和。飲むほどに旨味を感じる1本!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2018年
醸造 発酵:自然酵母(ピエ・ド・キューブ)を使用し9日間 / 熟成:種と共にフレンチオーク樽で2年間
度数 12.5%
容量 375ml
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商品コード: ipn0111

販売価格(税込):¥2,000

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商品詳細

南アルプス市白根、標高350mにあるドメーヌ・ヒデ「神の葡萄園」(Vignoble de Dieu)から生まれたワイン「神の畑」。「神様が宿る葡萄畑に化学物質は撒けない」と語る造り手が、自然の営みに沿って醸造した限定赤ワインです。マスカットベリーAの自然な旨味が染み入る1本。限定生産146本となっています。

樹齢8年の無農薬葡萄を十五夜満月の2018年9月24日20~23時に収穫。足踏みで破砕しました(衛生ジャケット着用)。葡萄をあらかじめ発酵し種酵母とした自然酵母を使用し発酵、2年間樽熟成。無濾過、無清澄で瓶詰を行っています。

ワインラベルは神戸出身の画家、山本ミノ氏が描く「月シリーズ」。葡萄の収穫年ごとに2018年は十三夜月、2017は上弦の月、2019年は小望月(こもちづき)、2020年は満月と、ラベルの月が変化していきます。

紫がかった明るい色調のルビー色。熟したブラックベリーやカシスの濃厚な黒果実のアロマ、樽熟成からくるスモーキーな樽香がグラスから漂います。

チェリーを口いっぱいに頬張っているようなジューシーさ。口当たりはみずみずしく、繊細なタンニンと余韻にかけて鼻腔を駆け抜けるスパイシーな燻製香が印象的です。

じんわりとした深いコクが染み入り、その心地よさにグラスを何度も傾けてしまいます。造り手おすすめのマリアージュは、鉄板でしっかりと焼き上げた和牛肉とのこと!ぜひお試しください。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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